买条2斤多的清江鱼，一包酸菜鱼调料包，用盐水清洗干净，少量料酒.腌料包.盐.鸡蛋清腌制10～20分钟。
葱姜蒜小米辣切好备用
锅里倒油把葱姜蒜酸菜和泡椒大火炒香，加ml热水放调味包煮三分钟。
放入腌制好的鱼片
煮3～5分钟
出锅
撒上小米辣，香喷喷的酸菜鱼做好了！