酸菜鱼的功效与作用，酸菜鱼的做法过程，酸菜鱼的食用顾虑有哪些
酸菜鱼的首要成分便是鱼和酸菜了。鱼的养分咱们都知道，含有丰厚的优质蛋白，并且极易为人体所吸收，能够给人体供应必要的氨基酸、矿物质以及维生素。并且，鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不只能下降胆固醇，还有避免动脉硬化、冠心病的效果，因而，多吃鱼能健康长寿。下面就随小编一起来看看酸菜鱼的功效与作用，酸菜鱼的做法过程！
酸菜鱼的功效与作用
添加胃口开胃消食
酸菜鱼酸辣爽口滋味诱人，它在制造时参加的酸菜中含有丰厚的乳酸，这种物质能够促进人体内消化液的排泄，能添加胃口，一起它也能增强胃的消化才能，能够加速人体对身体内食物的消化与吸收。
防备便秘和肠炎
酸菜鱼中含有多种益生菌，它能坚持人体肠道内菌群平衡，也能消除肠道炎症，并且它含有的纤维素还能促进肠胃活动，能加速大便生成与排出，平常常常食用能在防备便秘的一起削减肠炎产生。
维护心血管
平常多吃一些酸菜鱼，还能维护心血管，由于这道菜的首要食材是新鲜的草鱼，而草鱼粥用含有很多蛋白质和丰厚的不饱和脂肪酸，它能按捺人体对胆固醇的吸收，也能加速人体内剩余脂肪的分化与代谢，能促进血液循环，增强血管弹性，别的它还能维护心脏进步心肌缩短才能，对进步心脏功用也有必定的优点。
推迟变老延年益寿
酸菜鱼不光能为人体弥补丰厚的蛋白质和多种维生素，他还让他还能让人体吸收丰厚的微量元素硒和微量元素铁，能补益气血，进步身体造血才能，也能进步人体组织细胞活性，推迟人体变老，能让人体坚持年青，常常食用还能延年益寿。
酸菜鱼的主材鱼含丰厚优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的下降胆固醇，能够防止动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够健康长寿。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进胃口、协助消化，还能够促进人体对铁元素的吸收。一起，白菜变酸，其所含养分成分不易丢失。
酸菜鱼的做法过程
食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。
食材备好，鱼让店家杀好的。
撕去鱼肚子里的黑膜，洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分隔。
将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。
然后用清水多清洗几遍，控干水分
鱼肉内放少量食盐，半勺胡椒粉，少量料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充沛入味。
酸菜在开水中焯烫下，捞出冲刷后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。
炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至双面金黄盛出备用。
锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。
再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒顷刻
参加开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少量白糖调味，转小火持续煮至汤色发白，然后悉数捞出倒入盆中垫底。
持续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。
把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少量油，放入少量干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。
一份甘旨的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。
饮食顾忌
孕妈妈能吃酸菜鱼吗？
孕妈妈是能够吃的！不过你少喝点汤还有少吃点酸菜，究竟酸菜里边有亚硝酸盐，吃多了对身体欠好。
产妇能吃酸菜鱼吗？
也能够的。酸菜开胃呢。很好的。吃药养分。但不要太辣，宝宝吃母乳能吸收到。能够多呢呢。鱼类都能够多吃的。
婴幼儿能吃酸菜鱼吗？
也是能够吃的，仅仅要注意鱼刺，由于吃鱼时假如鱼刺处理不妥，就会卡住宝宝的，你平常最好仍是把鱼刺滤洁净了，再来喂宝宝较好，不要做得太咸就行。