酸菜鱼的做法真不难，做好这几步就简单！摄影师的图片告诉你，你看看，就会了。
很多网友看了昨日的酸菜鱼图集，评论说自己也很想做出这样好吃的酸菜鱼，小编摄影师今天就用下面这一组实拍的图片告诉你如何的做法。
这些是做酸菜鱼的食材，有生姜蒜、辣椒油、生粉和青红辣椒，酸菜买来市场上包装好的专做酸菜鱼的即可，鱼可以是青鱼、黑鱼、胖头鱼等都行，今天买来的是胖头鱼肉。
首先将胖头鱼的两边大鱼刺切去除。
下面就可以开始切鱼片了，刀成45度斜角度慢慢切，就能切出薄薄的鱼片来，你可以多试一试，就熟练了。
这是切好的鱼片，等下和剩下的大鱼块一起要先腌制。
鱼片、大鱼块加入生粉、生抽酱油、料酒和生姜蒜一起搅拌均匀腌制10分钟，这时候要加入一个关键的食材，就是鸡蛋清，这样做出来的鱼肉会更加的嫩滑。
在油锅中先将辣油、生姜蒜葱煸香后，加入酸菜一起快炒2分钟，然后倒入热水煮沸，准备下鱼了。
先下锅的一定是大鱼块，在煮透大鱼块后，最后才能将鱼片下入锅中，大火快烧1分钟即可。
这样简单做出来的酸菜鱼，鱼肉嫩滑美味，你一定喜欢吃！不知道，你看懂了没有，欢迎留言给小编评论，试一试做一做，你一定行！（如果您喜欢这图集，敬请评论转发，