草鱼是中国，养殖的四大淡水鱼之一，是淡水鱼中的上品。除了我们日常生活中的鲫鱼和鲤鱼，草鱼可能是最常见的一种。草鱼有很高的营养价值。它富含不饱和脂肪酸，有益于血液循环，是心血管疾病患者的好食物。草鱼维生素含量很高，尤其是维生素A，它能起到一定的保护眼睛的作用，不仅能缓解眼睛疲劳，还能预防一些眼疾。草鱼肉嫩而不腻，具有增进食欲和营养的作用，适用于身体瘦弱和食欲不振的人群。当我们吃鱼的时候，我们不仅能满足味道的要求，还能补充营养，这对健康的好处是非常明显的。今天的腌鱼特别酸、辣、开胃。我们喜欢在天气冷的时候吃。它非常适合这种天气。我丈夫不能停止吃它。我家喜欢冷天吃这道菜，一次吃一盆就够了。它又酸又辣又开胃，我丈夫把它吃得很大声。
配料细节
主料
草鱼g
辅料
酸菜克生姜20g蒜头20g香菜30g小米辣2个鸡蛋1个淀粉20g
料酒10g盐适量白胡椒粉适量鸡精适量白芝麻少许食用油适量
自制腌鱼的程序
自制腌鱼的程序：11条草鱼在购买时被杀死。店主可以帮忙切一片好的鱼片或者带回家供个人享用。我总是让店主把它带回家，带回家后把它清理干净，然后沥干水备用。(特别提醒，清洗草鱼时，记得刮掉鱼肚内的黑色薄膜。这是鱼腥味的来源。)
自制酸菜鱼的步骤如下：将克酸菜切好，放入小碗中备用，将20克淀粉放入小碗中，放入一个鸡蛋，将大蒜去皮洗净，生姜去皮洗净，洗净切片，芫荽洗净切片，忘记对着镜子，将小米香辣洗净切片。
自制腌鱼的程序如下：33将鱼片放入碗中(鱼头和鱼骨分开加入)，加入淀粉，加入1个蛋清(不需要蛋黄)，加入10个料酒，加入少许盐和少许白胡椒。
自制腌鱼的步骤如下：将4-4种调料全部放入后，用手多抓几次，均匀地抓住，腌20分钟。
自制腌鱼用5-5个锅烹饪，加入油、姜片和蒜片。
自制酸菜鱼的程序：66加入酸菜，翻炒至香。
自制酸菜鱼的程序如下：77倒入0毫升水煮沸(开水可直接使用)，并加入适量的盐和鸡精混合均匀。
自制腌鱼的程序如下：8月8日，将鱼头和鱼骨放在第一位，用大火将鱼头和鱼骨彻底煮熟。
普通腌鱼的程序：9月9日烹饪后，用漏勺将鱼头和鱼骨捞出，倒入大碗中。自制酸菜鱼的程序如下：在10:10时一片一片地加入鱼片，然后热烫。
自制腌鱼的程序：将11/11鱼片煮熟后，将带鱼汤倒入大碗中。
普通腌鱼是通过以下步骤制备的：撒上芝麻和小米，在另一锅油中搅拌，加入一些油并烧至90%热，将热油倒在芝麻和小米上。
自制腌鱼的程序如下：13号，加入欧芹段。美味的腌鱼准备好了。你学会了吗，宝贝？
技巧
1.洗鱼时，必须将鱼腹部的黑色薄膜刮干净，否则鱼腥味会很重。
2.腌制鱼片时，加入淀粉、白胡椒、盐、料酒和蛋清。记得用你的手均匀地抓住它们，这样它们会尝起来更好。
3.烹调鱼时，鱼头和鱼骨应该先烹调。烹调后，鱼头和鱼骨应该用漏勺捞出，然后鱼片应该被烹调。鱼片不应煮太久。应该需要2分钟。