大家好！我是你们的老朋友懒猫，很开心又和大家见面了，猜猜看懒猫又给大家带来了什么美味呢？看下去，你一定会喜欢的！一说到酸菜鱼，小编怎么想这道菜都特别有魅力。酸辣可口。非常的开胃，隔三差五都想吃一次。今天就教大家做一道酸菜鱼吧。
首先，准备所需要的食材：草鱼或者鲤鱼一条，酸菜，花生少许，芝麻，辣椒，香菜，料酒，生粉鸡蛋将
首先我清洗干净后烧热。倒入准备好的芝麻粒，让他自己在锅中慢慢的变成金黄色即可。
把准备好的鱼挂掉鳞片，清洗内脏，直到没有血水之后，切片继续清洗干净，切好的鱼肉放入碗内，加入姜片，料酒腌制十分钟，十分钟后放入生粉，还有鸡蛋清抓匀，继续腌制二十分钟。
把准备好的酸菜冲洗干净切成丝儿，辣椒切碎，姜切片，备用，起锅烧油，将准备好的花生米炸熟，炸出香味捞出备用。
起锅烧油，放入切好的姜片，小火煸炒，炒出香味，再加入切好的酸菜丝儿。转大火炒至五分钟左右，加入适量的开水。水量要能淹没过酸菜，还有鱼肉。大火煮上十分钟左右。
时间到了之后，放入提前腌好的鱼片煮两分钟到五分钟。等所有食材都差不多熟的时候，另起一锅，锅中烧热油，油温7成熟时，加入辣椒，大火爆炒，炒出辣椒的红油，迅速淋到酸菜鱼的上面，再撒上花生米，芝麻，香菜即可出锅。这样一道色香味俱全的酸菜鱼就做好了，光听名字小编的口水都流出来了，香气四溢！
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