酸菜鱼
原料：草鱼、黄豆芽、酸菜、木耳、蛋白、料酒、盐、十三香、胡椒粉、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、香菜。
做法步骤：
第1步、草鱼切片，加入蛋清、盐，料酒、胡椒粉、十三香、搅拌匀，再加入生粉、和食用油、搅拌均匀！静置
第2步、买一包酸菜，拿出来切一下备用
第3步、锅里烧开水，把黄豆芽煮熟、木耳泡发、我还加了点海鲜菇。是孩子喜欢、也可以忽略这个。都煮熟后放入一个大容器里备用
第4步、锅里放油烧热，放入豆瓣酱、火锅料或者香辣酱都可以，炒两三分钟，加入开水或者煮鱼骨头的水。水烧开以后，把鱼片均匀的放入锅里，稍微煮一下熟了就行。煮久了图片薄吃的时候筷子夹容易碎。如果淡了就再放入点盐，把鱼片和汤倒入刚才焯好水的菜里
第5步、酸菜里放入辣椒碎、花椒，炒锅热了放入油烧热，然后淋在花椒和辣椒碎上。再切香菜放上去。喜欢蒜香味的可以切碎蒜也放进去。这个菜吃米饭很好。麻辣味下饭。，
小贴士：
花椒一般黑色的不麻，我一般买贵的稍微青点的颜色花椒。
来自美食天下静姐么么哒的作品。