冬天绝大多数传统型卤菜店的生意都不好做，每每到这个时候，都有不少小店挺不下去，走上关闭的结局，英雄哥曾在社群建议，面对冬天的刚需消弱带来的生意下降，其实我们应该未雨绸缪提前做好准备，比如冬天大家都想吃点热的，所以外带酸菜鱼的项目成为不少卤菜人的首选，且不说这个项目需要提前上马测试，还得打磨技术，而上马之后是不是立马就顾客盈门，生意不断的，答案是否定的，这个时候还缺一个强有力的营销辅助，今天英雄哥为大家带来一个外带酸菜鱼的疯狂免费营销方案，执行到位可以有效地帮你推出这个项目单品，从而达到让顾客认可的目的
社群里和英雄哥学习过卤菜店免费模式课程的朋友都知道，对于卤菜业，做免费模式活动的最主要的两个目地就是：1、引流锁客；2、收钱收人；本次活动的主要目的就是引流、锁客！
很多卤菜店老板在做卤菜营销时常常畏手畏脚没有气魄，能想到的无非是降价和打折，而其实一个营销活动方案有没有效果，首先是要问一问自己看了会不会心动，员工看了会不会心动，这两点也是英雄哥策划活动方案时最基本的标准；再来，产品口味永远是根基，免费模式能够做出效果一定是建立在产品品质的基础上，做卤菜好吃永远是核心，否则免费加白送别人都不一定愿意来；最后切记不要急于求成，落地正式推出前一定要先测试，请记住英雄哥一句话，永远都会有你考虑不周全的地方，而这些地方一定会在测试中暴露出来，所以测试成熟之后再推出才是万无一失的。
说完上面这些准备工作之后，我们稍等解析这个疯狂免费模式，再让说说这个让员工都心动的营销方案，如何让员工理解到位，执行到位，尽最大气力去推销和引导呢？答案只有一个就是激励，首先建议做卤菜连锁店的伙伴们和英雄哥一样给每家店的店长配一部手机，这个手机属于店里的物品，离职需要归还，但平时可以留在店里给员工自用，英雄哥的激励政策很简单也很有意思，建议员工用第一人称和老顾客交朋友，凡是在店里这部手机的