子瑜小朋友很想吃酸菜鱼，拖着我到菜场买了酸菜和黑鱼，她说妈妈做的比外面餐厅的好吃，还可以加她最喜欢的香菇进去。外面餐厅的酸菜鱼大多数都是太辣太嫌，或者是鱼肉里都是鱼骨，不知让孩子如何下嘴。
用料
酸菜鱼料包1包
黑鱼1条
小葱几根
姜几片
淀粉一大勺
香菇（自选）几朵
减辣版酸菜鱼的做法
菜场买的野生黑鱼，请摊主鱼骨架和鱼肉分开，鱼肉片成薄片。酸菜直接买的酸菜鱼料包。（实话：我自己不会调配酸菜鱼的调味料）
料包种类很多，有麻辣的、酸辣的、香辣的。不知道买哪种好就咨询店主。
我们家的特点是放些新鲜香菇进去，子瑜特别爱吃香菇。大家可以按自己喜好放些自己喜欢的蔬菜进去。但量不要太多，以免抢了鱼肉的主味。
香菇洗干净撕碎（不喜欢可不放）
鱼片中加入酸菜鱼料包中的腌鱼包（也可以不放这个，自己放点淀粉和料酒抓匀即可）
抓匀，浆制10分钟左右
酸菜料包里有辣椒，子瑜不能吃太辣，所以我把酸菜洗了下，把里面的泡椒全挑出来了，然后挤干酸菜（喜欢味重的就不要洗。）
锅里倒油，入葱姜蒜炒出香味
下入鱼骨，煎至鱼骨变色
淋入一大勺料酒去腥
加入酸菜同炒
冲入热开水没过酸菜和鱼骨
加入香菇
加入酸菜鱼调味料包（我放了半包，怕孩子口味太重）
大火煮10分钟
撒上鱼片，然后关火。
撒上些葱蒜末，淋上点热油，出锅啦
撒点香菜，装饰一下。趁热吃吧！
成品图
成品2