在家做酸菜鱼，只要掌握了方法，简单易上手，比五星饭店都美味！说起酸菜，想必很多人都非常的喜欢吃这道菜吧，酸菜鱼也是属于重庆的一道经典的美食。重庆的家家户户想必都是会做这道菜的吧。重庆的人是出了名的讲究吃的，每家肯定都有自己做酸菜鱼的独门秘诀。
对于我们这些不是重庆的人来说，我们可没有口福能经常吃到酸菜鱼了，我记得我小的时候是没有吃过酸菜鱼的，长大了参加工作经常出门吃饭了才知道有酸菜鱼这道菜，并且喜欢上了吃酸菜鱼。不管是和家人出去吃饭，还是和朋友出去吃饭，我都要点上一份酸菜鱼。
结婚之后没工作，就喜欢上了做菜，我也想在家自己做酸菜鱼，但是我觉得酸菜鱼是道很复杂的菜，也害怕在家做不好，所以没学就放弃了，直到去朋友家吃饭，吃了她做的酸菜鱼才知道，在家也是能做出比五星饭店还好吃的酸菜鱼，朋友的爸爸是五星酒店的厨师，朋友的这道酸菜鱼可是她爸爸亲自教的。
我让朋友教我做酸菜鱼，朋友说只要掌握了做酸菜鱼的方法，其实酸菜鱼做起来非常的简单，很容易上手的。我按照朋友教我的做法做了酸菜鱼，第一次做的酸菜鱼味道没有朋友的好吃，我又试着做了几次，家人都夸我做的酸菜鱼好吃，非常的入味，接下来就和大家分享酸菜鱼的做法。
我做酸菜鱼用的是草鱼肉，我是买的现成的草鱼段，回家洗净切成片，用腌鱼的料包把鱼片腌20分钟。然后锅中放入适量的油，把姜蒜小米椒炒出香味，把事先准备好的酸菜倒入锅中，然后再放入适量的水。水煮开后把鱼片放入锅中，鱼片煮熟就可以起锅了。