早上起床，老婆子没在屋，心里合计“这么早去哪了？”，不管她，洗脸、刷牙、拾到拾到屋子。不一会儿，老伴回来了，手里拎着一颗酸菜。进门就嚷嚷：“老头子，今天冬至了，咱包酸菜馅饺子，怎么样？”。
哦，今天是冬至，是应该吃饺子。有句老话：“舒服不如躺着，好吃不如饺子”。“好嘞”，说干就干。洗洗手，开始着手包饺子。
大青帮酸菜切酸菜、剁肉馅，再加入胡椒面、老抽、耗油、葱花、姜末等配料，嘁哩喀喳，一会儿的功夫，就完成了调和饺子馅这道工序。
酸菜肉馅接着，和面，揉成面团，盖保鲜膜放一边饧一会儿（期间揉面两次）。
取部分面团，揉成条，切成剂子，擀好皮，将馅放入，将饺子放在两手食指上，一起用力往里窝，饺子捏好了。
标准的手工饺子锅里水烧开，下饺子，盖盖煮馅，水开了后浇点凉水再盖盖，第二次水开了即可开盖煮皮，全漂到水面上小火一会儿（约两分钟）就出锅了。整个过程仅仅一个小时，怎么样？还算利落吧！
水煮饺子饺子上桌了！吃着香喷喷的饺子，心里那个惬意啊！现在的生活多么美好，有句歌唱得好：“甜蜜的生活，甜蜜的生活，比呀比蜜甜！”。感谢我们的党，感谢我们的祖国。
——锦州铁军