路边的这种野菜，能用来做针灸，还能做成美味小吃，你吃过吗？
传说晚清时期
有个姓艾的女人，人称艾嫂
在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊
为招来顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅
形似饺子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口
色似翡翠，一时门庭若市，供不应求
这就是我们今天的主角
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艾米果#美食#
春天，是个好时节
水山清水秀、绿野葱葱，连空气都是甜的
各种花儿都在盛开
各种野菜也正等着人去采摘
不知你有没有摘过这种“草”
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它看起来很普通
不仔细看还真像路边没用的野草
可它啊浑身是宝
它叫艾草，是菊科、蒿属植物
全草入药，有温经、祛湿、散寒、止血
消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用
艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用
又可作“印泥”的原料
多年生草本或略成半灌木状
植株有浓烈香气
农村的田地里、菜园里
到处都有它们的踪影
甚至大片大片的都是
趁着现在长得翠绿，正是采摘的好时候
每年的这个时候
都能看到很多人提着篮子
蹲在田里摘艾草
一朵接一朵，摘下艾草中间最嫩的部分
没一会就能摘上一大捧
摘这个干什么？入药？炒菜？
当然不是了！！
摘艾草是用来做艾米果的
就是这个，吃过吗？
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江西赣南特色小吃，做法不一
每年的阳春三月
客家人都会在一起做艾米果
用来敬谢观音菩萨和招待客人
此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻
甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻
有的地方做成团子蘸糖吃
也有的地方包腊肉和酸菜
而且形状各异
吃起来有淡淡的艾草香
是春天的气息
这么好吃的艾米果
该怎么做呢？
其实很简单
摘来的艾草倒出来▲
挑出里面的杂草、黄叶
艾草反复清洗干净
再把艾草切成碎碎，越碎越好▲
锅中烧足量的水
把切碎的菜放进锅中
把水烧开后，两三分钟就熟了
艾草煮熟后，捞出▲
沥干水分，待稍微冷一些后
挤干艾草中的水分
放入盆中，备用
倒入一些糯米粉，放少许盐
把糯米粉和艾草▲
均匀地混合在一起揉成团
用手揪下一些，一个一个揉成小面团
将准备好的肉馅包进面团，裹成饺子状
调馅+包馅儿▲
可以根据自己喜好调馅
这里小编建议:
腊肉+小葱+荞菜（会吃辣的也可以加点辣椒粉哦）
上蒸笼▲
最后上蒸笼大火蒸熟
一定要掌握好火候
蒸熟了的清明团子▲
艾米果出锅时
艾米果的皮更加翠绿
还有一种特有的艾草香味扑鼻而来
碧绿色的艾米果像一个个碧玉雕琢的小绿果
绿色天然品尝香糯可口的艾米果
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还有大作用呢
艾米果中含有很多的维生素
特别是维生素b的含量很丰富
能够温暖脾胃，缓解脾胃虚寒
对食欲不振和腹泻的情况有很好的缓解效果
艾米果，你吃过没？
你们是怎么称呼艾米果的的？