如果一周不吃就会想念那麻辣鲜香的味道，酸菜鱼，会做的人，做起来会觉得比较简单，不会做的人，就会觉得比较难。其实说难我会认为最难的还是片鱼片吧。其实我认为做起来，我是感觉很容易。
首先把鱼，片成鱼片，然后把鱼片放入适量盐、蛋清、花椒粉、用淀粉腌制半个小时。
在准备酸菜、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱备用。
一切准备就绪，可以开火做酸菜鱼了，先把锅里放入适量的油，等热后，把葱姜蒜，放入、在加入两勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒制出香味，在加入酸菜和鱼骨，炒制一会加入毫升的水，等水开后，放入鱼片。等鱼片变色。在炸毫升花椒油，泼到鱼片上，好吃的酸菜鱼就完成了。