说起鱼，想必大家会想到很多种做法。例如：清炖鱼、红烧鱼、糖醋鱼、水煮鱼片等等。那么小编今天给大家带来一道酸菜鱼。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
肉质细嫩而且酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑、酸菜酸脆、汤汁微酸辣。绝对是一到色香味俱全的硬菜。
嫩黄爽滑经小编介绍是不是很想亲自动手做一下，那么小编给你推荐个简单还超好吃的做法。
⒈首先，准备新鲜的草鱼片，把片好的鱼洗净控水，撒上淹鱼包，适量的淀粉倒入适量白酒，料酒去腥（一定不能忘记），抓腌，腌制15到20分钟。
⒉准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、绿豆芽、芝麻、豆皮
⒊将油烧热葱、姜、蒜、辣椒、花椒炝锅，再倒入酸菜包爆炒然后倒入烧开的白开水，放入腌好的鱼片。
⒋鱼熟之后出锅撒上芝麻、辣椒、花椒、葱花
⒌烧适量的油，八成熟关火泼到撒好的辣椒上。这样一道酸菜鱼就完成了。
汤汁美味步骤是不是很简单，那么赶快动起你们的小手，去试一试。如果味道超好吃的话记得来给小编点个赞哦！如果你还想了解更多的美食，就给小编点个