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三十多度的夏季，宅家基本是没什么胃口，胡吃海喝各种吃辣的后果就是上火肚子痛，无奈之下在家整点清淡好吃的，于是就想到了鱼粉，这天气一碗鱼粉，比起简单吃粉，可是要营养很多。
01鲜汤酸菜鱼粉简单做法
准备材料：鲫鱼、米粉、豆腐、酸菜、生姜、红辣椒、青椒、葱、骨头汤、料酒。
做法步骤：
鲫鱼剁成小块，洗干净备用，酸菜辣椒生姜葱花等配料切好备用。起锅放油，等油热后倒入鱼块，两面煎一下。然后加入适量的料酒、生姜。
3.大约煎1-2分钟左右加入先熬好的骨头汤盖上锅盖大火煮5-7分钟，然后加入豆腐和酸菜煮3-5分钟。
4.熬汤的同时烧开水浸米粉，大约开水浸泡10分钟，粉软后备用。
5.鱼汤出锅前加入青辣椒、红辣椒煮一分钟，放适量味精提鲜，再放入米粉，撒上葱花即可。
葡萄tips：
要买现杀新鲜的鱼，另外鱼残留的血水洗干净。为了让鱼更鲜，鱼无需腌制煎鱼的时候用油润滑一下锅以免粘锅，使用不粘锅最好了。煮鱼的过程，中途不要加水。
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