还在外面买酸菜吗？自己在家就能做，3天就腌好，酸爽又干净！
提起酸菜这种食物，大家应该都不陌生。特别是对于北方人来说，在平时做菜的时候，更是经常用到。猪肉炖粉条、酸菜鱼等，都是用酸菜做成的美食。特别是在这寒冷的冬季，用酸菜来煮火锅，味道更是辛辣刺激，非常的暖胃，小编自己就是一个非常喜欢吃酸菜的人。
酸菜颜色金黄，并且吃起来口感酸脆，炒菜吃非常的开胃，没有一点油腻感。用来拌饭或者搭配白粥，都是非常好的一种食物。但是在我们日常的家庭中，想要吃酸菜都是在外面买到的，自己在家中却做不出来。外面买到的酸菜里面含有大量的添加剂和防腐剂，吃起来并不是很放心。今天小编就和大家分享一道自己在家腌制酸菜的方法，轻松就学会。还在外面买酸菜吗？自己在家就能做，3天就腌好，酸爽又干净！
准备食材：芥菜、盐等
制作步骤：1、将芥菜的叶子一个个的掰开，然后放在清水中冲洗干净，将叶子上的泥沙全部冲掉。
2、洗干净的芥菜叶子放在阳光下暴晒，将芥菜叶子的水分全部晒干。
3、锅中倒入半锅水，然后大火烧开。将晒蔫的芥菜叶子放在开水中烫均匀，直至夹着叶子看，断青了然后关火。
4、将烫好的芥菜叶子放在一个干净的，无水无盐无油的深盆中，然后备用。
5、在烫芥菜叶子的锅中放入三四勺食盐，比我们平时吃的量多个三四倍就可以。等到锅中的食盐水放凉了以后，倒入我们刚刚放置芥菜叶子的深盆中。
6、在芥菜上面压一个重物，比如盘子或者砂锅盖等，要保证芥菜叶子全部腌制在了盐水中。
7、三天以后打开盖子，就会发现芥菜叶子已经变成黄色了，这样简单的自制酸菜就做好了。
我们之前之所以要将芥菜叶子放在阳光下暴晒，是因为这样腌制出来的芥菜即使泡久了也不容易烂。我们在烫制芥菜的时候，一定要把握好时间，不要烫的太久，否则就太烂了，腌制出来的酸菜就不会有那么爽脆的口感了。最后需要注意的是，盐水一定要放凉以后再倒入盆中，否则很容易将芥菜叶子烫烂，自然泡出来也不会多好吃。
还在外面买酸菜吗？自己在家就能做，3天就腌好，酸爽又干净！今天小编教给大家的家庭版酸菜腌制方法，制作起来非常的简单，并且零添加，没有任何的化学物品，吃起来也会更放心，你们学会了吗？学会的就给文章点个赞吧！最后喜欢文章的，欢迎点赞