由百家号作者《百变小厨房》发布
海菜豆腐减肥汤，酸菜鱼，今天带来了减肥佳品哦！又到了每日分享美食的时候了，今天小编给大家带来的是一道海鲜豆腐减肥汤，几乎家家都会做的海带豆腐汤，虽然简单，功效却不可小觑，它可以使排毒，减肥变得事半功倍，味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带，可谓是相得益彰，简直就是绝配，一向注重健康的日本人，都觉得这道汤是长生不老的妙药，豆腐中含有丰富的蛋白质，卵磷脂，亚油酸，维生素，b1，维生素e，钙，铁等，可以减缓过氧化脂质的产生，从而抑制脂肪吸收。
同时促进脂肪的分解，海带除了富含碘，还具有排毒减脂的功效，所以经常喝这碗汤，可以使身体越来越轻盈，越来越健康，接下来小编就给大家详细介绍一下这道海带豆腐减肥汤的制作方法，首先我们需要准备食材主料，嫩豆腐一块，海带结一百克，白蘑菇50克辅料，干虾米十克，浓缩鸡汁一大勺，鸡粉少许，所有食材准备好之后放在旁边备用，接着把准备好的嫩豆腐，切成五厘米的小方块，海带结，切成菱形的形状，白蘑菇切成片儿，放到盘子里面备用。然后起锅放入毫升的清水，烧开。
然后加入一大勺的浓缩鸡汁，搅拌均匀，接着把切好的豆腐块放入到汤里面，大火烧开以后就转成小火把海带片，也放到锅里面，接着加入洗干净，沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。用中火煮，三分钟以后，加入适量的鸡粉进行调味就可以了，这样，我们这道海带豆腐减肥，他们就已经制作完成了，最后小编再给大家分享一下这道海菜豆腐减肥汤的制作小窍门，建议做汤的时候最好选用嫩豆腐，因为口感会比较的嫩滑，海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会非常的影响口感，浓缩鸡汁可以用熬制的高汤作为替换，味道也会更加的鲜美。
酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或者是黑鱼为主料，配上四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃，以前也做过酸菜鱼，这次略有不同，在配料中加入了金针菇，算是比较家常的做法，因为每次吃完酸菜鱼以后，都觉得汤汁非常的鲜美，剩下好可惜，总会再加入一些豆芽，或者是下点面条再煮一次，这次索性就在制作的过程中加入一些金针菇，一起烹制，让金针菇也吸收鱼的鲜美，同时也丰富了口感和营养，至于最后一步郊游与否，其实可以凭借自己的喜欢，根据自己的口味。
爱好清淡口感的，就可以不用去浇油了，如果有的朋友会说，根本就不是正宗的酸菜鱼了，但又有，家人喜欢吃就可以了呀，接下来小编就给大家详细介绍一下这道酸菜鱼的制作方法，首先我们需要食材主料，草鱼一条，四川泡菜克，辅料葱适量，姜适量，大蒜适量，泡椒适量，金针菇适量，料酒适量，水适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，野山椒适量，鸡精适量，蛋清适量，盐适量，糖适量，然后我们把新鲜的草鱼，暂时，之后清洗干净，挑去鱼线，清理掉鱼腹内的黑膜，然后把鱼去掉，鱼头剃下骨头，取下两面净鱼肉。
然后把鱼头从中间片开，把鱼骨剁成小块儿，先是把鱼肉顺着鱼尾方向斜刀，片成薄片，然后把准备好的葱切成葱段儿，大蒜，泡椒，泡姜，野山椒，以及少量花椒，放在盘子里放好备用，然后四川的酸菜切成薄片以后，也切成小段儿，接着把准备好的金针菇清洗干净，切掉根部，然后再切成两段，接着把片好的鱼片放入到一个大碗里面，加入料酒，胡椒粉，少量的盐，蛋清，以及少许的水淀粉抓匀，腌制5到10分钟，鱼头会有鱼骨头，也可以用料酒和胡椒粉稍微的腌制一下去腥味。
接着起锅，加入适量的油油，烧热以后开始爆香葱姜蒜，加入泡椒，泡姜，野山椒煸炒出香味，接着下入切好的酸菜，煸炒到七七到8分钟，然后加入高汤或者是水，也可以加入浓汤宝蛋，注意咸度，再加入少许的糖，进行提现，组织汤沸腾的时候下入鱼头鱼骨，煮制10到15分钟，然后用漏勺把鱼骨和酸菜先盛到大碗里面，接着在汤里面下入金针菇煮两分钟以后捞起来提前盛入酸菜上，接着锅内的火转成小火，这时可以尝一下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中加入少量的醋，料酒和胡椒粉调味。
再将腌制好的鱼片，走开下入到汤中，不要过分搅拌，以免鱼肉会碎掉，接着开中火，鉴于片白的时候，汤汁稍微沸腾以后，就可以把糖和喜鱼片一起，小心的倒在生菜上，然后另起锅，再加入适量的油，烧热下入适量的花椒和一汤勺泡椒，煸炒出香味和红油以后，趁热浇在酸菜鱼表面上就可以了，这样我们这道酸菜鱼就已经制作完成了，小编提示一下，最后浇不浇油，根据自己的喜好。
好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以