吃过之后让人念念不忘，真真是减肥的阻碍啊！父亲是我们家公认的大厨，不经常做饭，却掌管了我们家所有重大日子时的食物，从小我似乎只有在过年或者是元旦的时候才能尝到父亲做的美食。但却因为这一道菜，父亲变的开始x喜欢给我们做菜。因为之前姐姐嫁人之后第一次回来，本应在家里吃饭，但姐姐不想让爸爸劳累，于是便带我们出去吃饭，吃饭时姐姐说她喜欢这个酸菜鱼，没想到父亲竟然听进去了，而父亲为了让我姐姐能够每次回家的时候都能尝到酸菜鱼，所以他专门去学了怎样制作酸菜鱼，然后每次在我姐姐回家的时候做给她吃。也许这只是一道小小的酸菜鱼，但是这却包含了父亲对我姐姐深沉的爱。
从此酸菜鱼也变成了我们家最普遍的家常菜。父亲为了做好这道酸菜鱼，费了很多的功夫。所以我也希望这道充满爱意的酸菜鱼，能够给大家也同样带来温暖，下面我们一起来看看这道酸菜鱼的做法吧！
首先我们需要去菜市场挑选一条黑鱼，因为黑鱼的刺大多是大刺，小刺很少，这样更容易削片。然后我们需要再准备酸菜一颗。哦，我们家的酸菜是父亲自己腌制的。你们可以去超市购买，然后，再准备适量的葱，大蒜五瓣，一颗生姜，适量的辣椒和生粉，然后少许红油。准备好之后，我们便先开始片鱼片。首先我们将鱼的头和身子分离，然后顺着鱼的脊背，把鱼片成两整片，接着将剩下的鱼脊切成段，然后片之前的两片完整的鱼片。将其中的鱼骨去除，然后将其片成，两毫米左右的薄片。接着我们将准备好的酸菜切成段，辣椒切成圈，葱切成末。将所有的配料都切好之后，我们把切好的鱼脊和鱼片，分开放，然后配料也分开放好，留作备用。
接着我们便开始放锅，然后开火，向锅中倒入油，先加入黑鱼的头开始炒，紧接着便把黑鱼的鱼脊也放进去，然后，加入切好的蒜末和酸菜，用大火翻炒，接着加入热水开始煮。在煮鱼汤的过程中，我们可以，给鱼片做一个spa。先把片好的鱼片请洗干净，然后在其中加入少量的盐和生粉，然后就不停的开始揉搓。揉搓均匀之后放在一旁备用，然后我们看一下鱼头和鱼脊都煮的怎么样了，如果已经煮的八分熟了，接着就可以把腌制好的鱼片放入汤中，稍微煮大概半分或一分钟左右。ps，因为鱼片里有盐，而酸菜本身也有咸味，所以在做的时候，可以根据自己的咸淡来调节菜的味道。
将煮好的鱼片捞出装盘，装盘的时候，可以先把酸菜和鱼骨这些配菜放在碗底，紧接着再把鱼片放在上面，然后把之前切好的葱花和辣椒圈放在上面做点缀。这样一道充满爱意，美味又好吃的酸菜鱼就做成了！
怎么样是不是感觉口水都要流出来了呢？大家有什么问题都可以在评论区告诉我哦