前几天超市年前大甩卖，看到龙利鱼在打特价，于是便买了很多回来，龙利鱼可以说是所有鱼类里我最爱的鱼了，因为它鲜嫩好吃，烹饪的时候即使不裹淀粉和蛋液，也依旧滑嫩如初。而且它也特别适合小朋友和老年人吃，因为它没有鱼刺，所以吃起来特别方便，给小朋友或老人做鱼肉的时候，它真的是首选。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，它和巴沙鱼非常相似，它们都是属于肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的吃法也有多种，我们这里最常见的吃法就是把它做成酸菜鱼或者水煮鱼片，但是我觉得，炸出来的龙利鱼味道更香啊，外脆里嫩，美味极了，而且调味料只需椒盐和黑胡椒即可，我家常常买它回来油炸着吃，孩子可喜欢了！
不过要想做好炸鱼排，有些小事项不得不注意，我通常在油炸龙利鱼排的时候，我一般会先用小火炸3到5分钟，然后再转中小火炸3分钟左右，这样炸出来的鱼排更脆更香，而且不油腻。另外一般裹鱼肉的淀粉我会选择玉米淀粉，因为粘附性比较强，如果你家没有玉米淀粉的话，那就用土豆淀粉也行！好了，话不多说，接下来我就将油炸龙利鱼排的做法分享给你们！
所需食材:龙利鱼柳克、椒盐5克、黑胡椒粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、孜然粉适量
温馨提示:没有龙利鱼，也可以用巴沙鱼柳替代，口感是一样的
1、将龙利鱼柳洗干净后，用厨房纸吸干表面的水，然后切成块状放在碗内，加入椒盐5克和适量的黑胡椒，翻拌均匀后，腌制10分钟。
2、接着将鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀待用
3、把玉米淀粉倒入碗内，加入适量的孜然粉和椒盐，翻拌混合均匀
4、然后我们把腌制好的鱼肉放入淀粉碗内，让它均匀的裹满淀粉
5、裹完淀粉后，再放入到蛋液碗内，让它裹满蛋液
6、接着再放入面包糠碗内，面包糠裹完后，建议大家用手压一下鱼肉表面的面包糠，把它压实一些，这样油炸的时候，不容易掉下来
7、锅内倒入小半锅油，烧到六成热后，把鱼肉挨个下锅，用小火先慢炸3到5分钟，然后再转中小火，油炸2到3分钟，炸到鱼排表面变硬，即可捞出。
8、鱼肉别再炒着吃了，试试这个做法，外脆里嫩，味道比酸菜鱼还香
小贴士:
1、油炸鱼排的食用油最好选择无味的食用油，千万别用什么花生油以及其它味道大的油来炸它
2、很多人不知道六成热的温度怎么判断，就是当你把筷子放在油里的时候，筷子周围迅速冒泡泡就代表可以下锅油炸了
这鱼最适合孩子和老人吃，鲜嫩无刺，孩子都吃上瘾了，天天嚷着要。爱吃鱼的你们也快来试试这个做法吧！