今天给大家介绍一种酸菜鱼的家常做法，好吃到爆，连吃一个月都不腻，关键是简单易学，酸菜鱼的所有做法中，我只服这一种，尝一口就再也戒不掉了，一起试一试吧。
首先准备主要食材，黑鱼一条，酸菜一包，配料有：香葱1棵、生姜1个、蒜头半个、老抽生抽各10克、花椒5个、茴香1个、桂皮1小段。
然后我们开始处理鱼，是时候展现真正的技术了，你的刀工怎样就看这一步了，如果对自己的刀工没有自信，也可以让卖鱼的师傅直接给片好。
接着我们把酸菜洗净，捏干水分，热锅爆香蒜片之后，把酸菜煸炒一下。
然后锅中加入适量的清水，下入香葱1棵、生姜1个、蒜头半个、老抽生抽各10克、花椒5g、茴香2g、桂皮1小段，水开后，下入片好的鱼片。
大火煮3分钟就可以了，不过也要根据鱼片的厚度适当增减，这道菜不需要放鸡精或者味精啊！你看鱼汤都奶白色了，可鲜可鲜的！吃的就是原汁原味的鲜，特别好吃。