酸菜鱼既有鱼的鲜嫩又有酸菜的酸感，再配上一点辣椒，酸辣可口，浓香有味，是下饭的好菜。可是，有朋友却发愁了，那就是酸菜鱼放什么配菜好？哪些配菜搭配酸菜鱼吃起来口感更加丰富呢？小万就用自己多年做酸菜鱼的经验来告诉你，做酸菜鱼就放这几样配菜，价钱虽然便宜，但是味道却出奇的好！
一、豆腐
豆腐和鱼是绝搭，自然和酸菜鱼也是很好的搭配。豆腐性寒具有下火的功效，而酸菜鱼比较上火，两者搭配吃不易上火。其次，豆腐口感软嫩，放入酸菜鱼中，起到丰富口感的作用。
二、生菜
生菜作为黄金搭配，很多菜都离不了。从生菜的性质上来说，生菜性寒，与性火的酸菜鱼搭配，使人吃了不易上火。其次，生菜清新爽脆，酸菜鱼中的鱼和酸菜吃多了容易腻，这时候来点生菜，就不那么腻了。
三、小白菜
小白菜清嫩，具有调和酸菜鱼的作用，加入小白菜吃起来不会感到腻。不过，小白菜最好提前焯一下水，这样形态看起来会更好，且更容易入味。
四、金针菇
金针菇容易入味而且容易熟。软嫩的口感能够调节酸菜鱼的油腻感。不过，金针菇最好是提前焯一下水，在酸菜鱼快熟的时候放进去，这样才会更加入味。
当然，放点黄豆芽也是可以的，黄豆芽也能调节油腻感！相信小万，这几样配菜放入酸菜鱼后，味道不是一般的好！