欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
我特别喜欢吃鱼，可是不怎么会做鱼，找一找原因还是吃的不多吧（嘿嘿）。小时候生活在北大的一个小村庄里，村子边上就有一条河，也许是娘不会做鱼吧，小时候几乎可以说没有吃过鱼。后来跟着爸爸去了部队，第一次吃鱼是爸爸买回来了两条带鱼，从来不做饭的老爸亲自下厨给炸了带鱼，虽然是第一次吃，也是吃的津津有味。随后的日子里家里会隔长不短的吃上一次炸带鱼（估计爸爸就会这样做吧）。至于别的红烧鱼、酸菜鱼什么的都是去饭店才可以吃到的。家里基本上不做鱼吃，自然我就学不到做鱼的方法，所以想吃鱼一般都是去饭店里吃一次。随着生活水平的提高，有朋友偶尔会送过来一两条鱼，单位的福利有时候也会是鱼，这就逼的我不得不去寻找菜谱来学着做鱼了，虽然做的没有大厨做的好吃，从一开始做出来没有人吃，到现在做一条鱼每次都能吃光盘，还是小有进步的哈。
老公和几个朋友出去吃饭回来说吃了一条烤鱼味道不错，问我能不能烤。说实话烤鱼我还是没有做过，不过既然有人想吃，那就试试手吧。冰箱里有冷冻的黄花鱼，拿出来了一条，洗干净后就用料酒、葱、姜、盐腌制了一下，烤的时候刷上生抽和食用油，烤了十分钟左右的时候取出撒了一下孜然和辣椒粉，继续烤了七八分钟就出炉了。烤好的鱼端上桌后，老公尝了尝连说味道不错，一条鱼时间不长就让我们吃完了。这下好了，轻轻松松就能做出外焦里嫩的烤鱼，学会了想吃就吃非常方便。下面就和大家分享一下我的具体做法。
第一、要把鱼刮去鱼鳞、取出内脏、鱼鳃，最后用清水把鱼清洗干净，然后控干水分。
第二、把鱼身上用刀切斜刀，这样便于腌制入味。
第三、把葱切成细条，姜也切成细条备用。
第四、用适量的食盐把鱼的身体上抹匀，内外要都抹到，包括花刀的里面，然后把每个花刀里面夹上葱丝和姜丝，剩余的葱姜丝放入鱼肚子里，然后淋上料酒和生抽腌制半个小时以上。
第五、烤盘中铺上锡纸，锡纸上面刷上食用油。
第六、把腌制好的鱼身体上的葱姜丝取出放入鱼肚子里，然后放入烤盘中的锡纸上，鱼身上刷一层油。放入预热好的烤箱中度烤制十分钟左右。
第七、鱼儿烤十分钟后取出，再刷一层油，然后撒上孜然和辣椒粉，再次放入烤箱烤七八分钟就可以了。
烤好的鱼外焦里嫩，又香又辣，非常好吃哦。
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