酸菜鱼好吃不好做，试试这种新做法，汤鲜味美，玩着手机都能做好。
生活中总有一种滋味是始终无法忘怀的，就像每次同学聚会都必点的酸菜鱼一样，一盆热气腾腾的酸菜鱼刚端上桌，一眼望去嫩白的鱼片配上深翠的酸菜，空气中飘散着酸菜独有的酸爽味道，还没入口，口水已经流下来了。以至于以后每次嘴馋的时候，都能想起那盆诱人的酸菜鱼，总想自己在家做出同样的味道，但却始终下不了手，不为别的，只是因为做起来太~太~太麻烦了。
买菜暂且不说，光是鱼肉去骨、切片的功夫，一般人还真驾驭不了，一不小心鱼骨还把自己弄伤了。那么问题来了，有没有一种做法，既能享受到美味，又费不了多少功夫呢？今天小编给大家分享的就是这么一道美食，用正宗老坛酸菜制作，汤鲜味美，最重要的是做法非常简单，不用去骨，不用片鱼，简单易学，玩着手机都能做好。
酸菜g，肋排g，葱段、食盐、姜片、八角、香叶、桂皮少许。
对的，你没看错，小编今天给大家带来的新做法就是采用单根排骨代替鱼肉，跟酸菜鱼同样的烹饪方法，既保留了酸菜独有的酸爽口感，又免去了片鱼的麻烦，一样爽口开胃，酸爽下饭，步骤简单了很多，在家玩着手机都能轻松做出，可以试试哦。
1、首先我们把排骨放在清水中浸泡10分钟，让排骨中的血水慢慢渗出，这样煲出来的汤才更加清香爽口。
2、小葱切段，姜切片，八角、香叶、桂皮放入料盒中，同排骨一起放入砂锅。
3、砂锅中加凉水，开火至水沸腾时，转小火，盖上盖子炖30分钟，这期间您大可以想干嘛干嘛，不用管它，慢慢炖就是了。
4、半小时以后，炒锅中加少许植物油，先加入葱姜炒出香味后，下入酸菜煸炒1分钟，喜欢吃更加酸爽的朋友可以多加点酸菜，喜欢吃辣的也可以这时候多加点红椒。
5、炒好的酸菜倒入砂锅中，加入一勺食盐调味，再次盖上盖子小火炖20分钟，使酸菜的味道融入到汤汁中，渗透进排骨中。
6、20分钟过后，掀开锅盖，酸爽的味道瞬间扑鼻而来，弥漫在整个厨房中，味蕾早就已经迫不及待了。出锅后撒上少许葱花，一道汤鲜味美的酸菜炖排骨就可以上桌了，吸足了汤汁的排骨吃起来更是别有一番口味。
烹饪最有趣的地方就在于，你可以根据自己的经验，创造出一些独特的美食，就像某日忽然脑洞大开，想试试把排骨汤跟酸菜鱼结合起来会是什么味道呢。不必拘泥于菜谱，天马行空或许也会有不一样的收获，这才是信任食材本身的味道。
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