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一到寒冷的季节，很多地方都会腌制一些酸菜，特别是在北方，芥菜、胡萝卜酸菜腌制很多，但在腌酸菜时也只是加水、加盐，其实腌酸菜我们还可以再加两样小东西，这样不仅腌制时间快，而且口感会更好，更不容易变坏，还好知道了，抓紧试试
好芯田谷有机酸菜丝装专利东北特产正宗农家真空酸白菜5袋×g淘宝￥22.9￥购买1、高度白酒
腌酸菜的时候，我们加水、加盐后，再盖上盖子就算完成了，其实并不是这样的，我们在盖盖子前，可以在酸菜上倒上一小勺高度白酒，因为白酒可以提升酸菜的口感，可以起到增香的目的，关键是白酒本身的杀菌消毒作用，还能去除酸菜中的一些细菌等，最终让酸菜口感变得更好，而且还不容易变坏
2瓶酸豆角农家自制咸菜泡菜罐装正宗酸菜下饭菜开胃菜湖南酸豇豆淘宝月销量￥14.7￥14.8购买已下架2、淘米水
淘米水中含有丰富的蛋白质，它能促进酸菜发酵，让酸菜产生更多的氨基酸，最终给我们提高更多的维生素和矿物质，具体做法是，在放入酸菜后，再倒上适量淘米水，但要注意的是淘米水要使用第二次淘米剩下的水，第一次淘米水中还有很多脏东西，这样酸菜的腌制时间就会快很多，而且酸菜口感和味道才会变得更好
gx5袋吃仙牌正宗东北酸菜芯农家特产大缸腌制酸菜丝酸白菜包邮淘宝月销量￥16.9购买好了，今日互动的话题是“腌酸菜的小窍门”，如果您有不同见解，欢迎在下方留言讨论，喜欢我的小妙招一定要转发分享哦