说到美味的辣白菜，不得不说的就是韩国人做的泡菜。大家都知道韩国人是非常喜欢吃泡菜的，在他们的国家，蔬菜种类不多，而白菜是比较常见的一种蔬菜，所以韩国人到了天冷的时候都会腌制大白菜，把白菜制作成香辣的泡菜。每次吃饭的时候配上一点辣白菜，开胃下饭。吃完还会让身体变暖和。
其实在中国人们也喜欢腌制大白菜，不过很多人腌制白菜的时候都喜欢做酸菜或者是直接加盐去腌制，这样腌制出来的白菜味道会比较咸，吃起来不够脆爽！那么今天就给大家分享一下韩国辣白菜的制作方法，学会之后我们也可以自己在家做，鲜香美味。
在腌制辣白菜的时候，首先我们要准备好食材。三棵大白菜，一碗粗盐，两颗小葱，白萝卜，细辣椒面儿，食用盐，白砂糖，洋葱，生姜，大蒜，苹果，梨。腌制辣白菜，牢记2个步骤，白菜脆爽入味，香辣又下饭！
第1步，先把白菜外面的干叶摘掉，然后切去根部，从中间劈开，白菜一分为二之后，放在盆中加入食用盐，添加清水浸泡两三分钟，搓洗干净，然后沥干水分。把洗好的白菜放入盘中，撒上大量的粗盐用手一层一层揉搓，把盐涂抹均匀。然后摆放在罐子中，腌制两个小时之后，再涂抹上一层白砂糖，继续腌制三个小时。
第2步，锅中加水，放入少量的糯米面。小火一边加热一边用筷子搅拌，熬成糯米糊，然后倒入辣椒面，放入葱姜蒜末。搅拌均匀出锅，晾凉之后把辣椒糯米糊。均匀的涂抹在白菜叶子上面，涂抹好之后再次把它放入干净的罐子里面，盖上保鲜膜密封好腌制，一周左右就可以吃了，脆爽又入味非常好吃。