距离春节还有不到一个月的时间了，除夕年夜饭的菜单你准备好了吗？春节都是冬天，所以年夜饭上冬季的时令菜不能少，当季菜不仅好吃，还更营养健康。冬天的时令蔬菜中，大白菜和白萝卜是必不可少的，这两样食材虽然一年四季都能吃得到，但冬天的它们是营养和口感最佳的季节，虽然是平价的家常菜，但营养好吃，寓意又好，年夜饭怎能少了它们。
年夜饭吃白菜，白菜谐音“百财”，过年过节吃寓意着“财源广进”。萝卜在我们当地也喜欢叫它“菜头”，因此我们当地年夜饭吃白萝卜也有“好兆头”的寓意，做成萝卜丸子，还寓意“团团圆圆”。不仅如此，冬天吃白萝卜可是好处多多，白萝卜含有多种维生素和微量元素，它能促进消化，增强抵抗力，俗话说“冬吃萝卜赛人参”，也是有它的道理的。寓意好又营养，年夜饭怎能少了它。
白萝卜的吃法也有不少，除了常见的煲汤、清炒、腌咸菜、酸菜等等，我们当地人春节还喜欢用白萝卜来做萝卜糕、北方地区还会在除夕夜包饺子做成萝卜肉馅的，这里要分享的年夜饭萝卜吃法是：萝卜丸子，萝卜丸子可以做成油炸的，也可以做清蒸的，油炸的很香脆，但热量高容易上火，做成清蒸的就老少皆宜，多吃也不担心会上火。蒸萝卜丸子我们家不仅过年会吃，平时也经常蒸给孩子吃，营养又健康。年夜饭，白萝卜这样做实在太鲜了，蒸一蒸15分钟就好，营养又暖身；冬天，这菜我常给孩子做，蒸一蒸就好，营养暖身，孩子爱吃身体好。接下来一起来看看详细做法吧。
——菜品特色：冬季时令菜、营养蒸菜、儿童营养蒸菜、年夜饭菜谱
：肉沫适量、白萝卜一根。
：葱花少许。
：油盐适量、蚝油、生抽适量、生粉1勺。
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1、白萝卜去皮洗干净用刨丝器刨丝，加入一勺盐腌制5分钟，挤干萝卜汁。（这样能减少萝卜的辛辣味，让萝卜丝的口感更脆）。
2、猪肉洗净切成肉末装盘待用、萝卜丝挤干水分装盘待用。
3、将萝卜丝和肉末一同放入盆中。
4、加入一勺生抽、一勺蚝和3勺生粉。
5、将所有食材抓均匀。（这里不需要额外加盐调味了，因为萝卜丝用盐腌制过了，配料也有一定的咸味，出锅还要调料汁也是有咸味的）。
6、将搅拌均匀的萝卜丝肉馅，揉成一个个小丸子放入盘子里。锅里加水煮沸，萝卜丸子上锅隔水蒸，锅上汽蒸15分钟即可。
7、做料汁，将蒸萝卜丸子的汁水倒入锅里，加入适量水、蚝油和生抽大火煮开。
8、再加入少许水淀粉煮开，把料汁煮至浓稠即可。
煮好的料汁淋在萝卜丸子上，撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：蒸萝卜丸子就做好啦。这样蒸出来的丸子鲜香，还带有萝卜独特的清香，非常开胃又好吃，冬天吃白萝卜还很养人，搭配猪肉一起做成丸子蒸，荤素搭配营养更健康，蒸一蒸就好，营养好吃还不上火，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
1、萝卜本身水分很多，刨成丝后加盐腌制脱水，这样的萝卜丝吃起来口感更清甜，没有萝卜的辛辣味。
2、猪肉馅的选择，建议选择3分肥肉7分瘦肉，这样蒸出来的肉丸口感更鲜香而不柴。
3、最后的料汁大家可以根据个人口味来调，可以做酸甜口的，也可以做酱香口的，怎么喜欢怎么来。