很多人看到美味的食物都会食指大动，随着人们生活水平的提高，人们不在满足填饱肚子，人们开始享受各种的美食，只要是可以吃的，对人体无害的，人们都会想方设法，通过各种调料、各种食材，不同的方法，是所有的材料融合到一起，然后根据不同的火候，做成一道道色香味俱全的美食。这也就诞生了很多高级厨师，谁的想法独特，谁的想法心仪，谁能做出来的美食能让更多人喜欢，那么谁就是人们心中的好厨师。那么，一起跟着学习以下几道菜，让你成为家人心中的好厨师！
红烧排骨
食材：排骨、姜、葱、蒜、香料（八角、桂皮、香叶）、料酒、生抽、冰糖
做法
1、排骨洗干净在开水中焯去血水.
2、锅中放油、白糖，炒糖色.
3、倒入排骨炒至上色，放入葱、姜片翻炒
4、倒入生抽、老抽，加入开水并放八角，先大火烧10分钟，后转小火40分钟
5、出锅前10分钟放盐，最后收汁出锅
锅巴肉片
做法
1.准备好猪肉，将肉切片，姜蒜切片，干红椒切段，锅中放油烧至八成热，放入锅巴下去炸
2.炸至锅巴熟透捞出，倒岀锅中油。将锅巴弄成小块，锅中留底油，放入猪肉炒至断生，放入白酒炒香
3.放入蒜姜炒匀，放干红椒炸香，放入生抽和两滴老抽炒上色，放入食盐炒匀，放入锅巴炒匀
鱼香茄子
材料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。
做法
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。
把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金*色时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。
鲜椒牛蛙
牛蛙适量
鲜花椒适量
泡灯笼椒适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
生粉适量
盐适量
料酒适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉适量
白糖适量
红辣椒油适量
小米椒适量
海尔斯茶油适量
第1步牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆。锅中放油5成热，放入牛蛙滑7成熟捞出。
第2步锅内加油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。
湘西外婆菜
白辣椒适量
干豆角适量
榨菜适量
大蒜叶适量
肉末一小碗
盐适量
味精适量
鸡粉适量
糖适量
油适量
第1步晒干的白辣椒、干豆角、榨菜切成末备用。.大蒜叶洗净切成小段。备一小碗肉末，加盐、味精、鸡粉、糖拌匀。下锅炒熟。
第2步热锅热油，把（1）放进锅中，炒干。倒入大蒜叶和炒好的肉末，撒上一点点酱油，翻炒一下就可以起锅了香喷喷的哟
腊肉焖小米
小米g腊肉g
葱花15g
第1步小米淘洗干净后放入电饭煲中，加和平时焖米饭一样多的水(高出小米表面约一个手指关节的高度)，静置10分钟腊肉切片，均匀码在小米上
第2步关闭电饭煲的盖子，按“煲饭键”，至程序完成焖15分钟再打开盖子吃时加入葱花，搅拌均匀即可
鸡汁麻辣豆腐干
食材：鸡汤适量、老豆腐一块、豆瓣酱适量、葱少许、姜少许、花椒少许、大蒜瓣少许、干辣椒少许、香菜少许、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、椒盐少许
做法：
1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花。
2、锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦*,取出沥油。
3、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香。
4、放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒。
5、放鸡汤,放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐。
6、用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可。
滑蛋虾仁
用料
虾仁g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许
做法
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
酸菜烧肥肠
制作：
1、把猪肥肠治净后，投入开水锅汆水，捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细，均待用。
2、净锅里放混合油（熟菜油和猪油），烧至五成热时投入花椒粒和老姜（拍破）炸香，下肥肠块大火炒几下后，加一勺白酒入锅（去味增香）继续煸炒，见锅里的肥肠吐油以后，加入大蒜、酸菜、杏鲍菇块和清水，大火烧开改中火煨，至肥肠软时，调入盐并勾二流芡。起锅装盘后，撒些葱花便好。
分享几道来客必备的农家土菜：鲜椒牛蛙、湘西外婆菜、色香味俱全就分享到这里了.........
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。好了，今天的分享就到这里了。如果觉得文章不错，在文章下面给一个小小的赞。转发分享，评论：您的支持是小编继续努力的动力！