8月9日立秋，至今，持续十多天天气晴朗，空气干燥了，“秋燥”临场，人容易出现咽干、咳嗽、感冒、身体干燥这类问题，应对秋燥，要特别注意健脾润肺。
我们身边很多健脾、润肺食材，有些食材换种食用方法也可以起到很好的健脾润肺作用，我们可以因地制宜，让这样的食物为我们所用，今天，我就和大家分享一些我常用的健脾润肺食材和方法。
一、增加粥食
1.常喝粥。
粥，是一种很普通的食用类型，它健脾益气、生津解渴功效常被忽视。中医很注重预防疾病、养生食疗，很久以前，古人就发现了粥的养生功效，很多书籍记载了粥，如清代《随息居饮食谱》，这是一部著名的中医食疗养生著作，记载粥：粳米（大米）熬粥，补中,养气,益血,生津,填髓,充饥,生人至宝，至病人、产妇,粥养最宜。
可见，粥有健脾益气、生津止渴的功效。在生活中，天气炎热，流失水分多，很口渴的时候，我们喝上一碗粥会觉得很解渴。粥，食物被熬得软烂，益于消化，减轻脾胃负担，做成粥的食用方式，也很健脾胃；脾胃怕冷，早餐喝一碗暖暖的粥，很养脾胃。我们可以经常熬些粥喝。
2.常食健脾益气养生粥。
粥，古人以大米为原料制作。现在，市面上卖的“八宝粥”，制作的食材为大米、黑米、莲子、豆类等，我们也可以效仿八宝粥的做法，以大米为主料，配养脾益气、润肺的食物，做成养脾润肺的养生粥，隔三差五的喝些养生粥。
部分常见适合熬粥的健脾益气食材。
大枣：味甘，性温，归胃经，益气补血、健脾和胃、袪风功效。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。按粥的量多少，每冷次放几颗到10来颗，放多了太甜。栗子：正名为栗，性温，味甘，入脾、胃、肾经，养胃健脾，补肾强筋，活血止血。香甜味美，不用放多，因为性温，吃多了易上火。玉米：味甘，性平，无*，能调中开胃。鲜玉米颗粒，或者干玉米磨成的粉、小颗粒都很好。
莲子：又称藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子，味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。莲子心是苦的，性凉，如不想影响粥的口感，可把心去掉。红薯：又称番薯、甘薯、山芋、地瓜，味甘，性平，归脾、胃经，补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。切成小颗粒熬粥，样子也好看。花生：又名落花参，番豆，土露子，长生果，地果，是药食同源的食物，味甘，性平，入脾肺经，健脾养胃，润肺化痰，主脾虚不运，反胃不舒，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。鲜花生或干花生都很好，干花生要提前两小时泡发，放了花生的粥有香甜味，口感好。
二、多炖、煲的烹饪方式
多选择炖、煲烹饪方式。炖、煲，没有油炸、煎炸这一系列的制作工序，更多保留了菜的营养价值，只要食材不是热性，吃了不易上火。
针对秋燥，可选择有健脾、润肺作用的食材和肉类一起炖或煲。
部分常见适合煲汤健脾润肺的食材。
藕：睡莲科植物莲的肥大根茎，味甘，性寒，归心、肝、脾、胃经，清热生津，凉血，散瘀，止血；白萝卜：辛、甘，性凉，入肺、胃经，消食化痰，下气宽中；百合：味甘，性寒，归心、肺经，养阴润肺，清心安神；冬瓜：白瓜、水芝、白冬瓜、地芝，利水消痰，清热解*，味甘淡，性凉。
还要提醒大家注意两点。
第一，汤要清淡，少放辛辣、热性食材、香料。辛辣食物主宣发，耗损津液，不利于滋阴润肺，很多香料都属热性。第二，少放盐和其他的调料，调料里也有盐的成分。食盐过多，会口渴，会因食用盐过多引起血压增高。
三、减少进食辛辣食品，增加进食吃些酸味食品
少吃辛辣，辛辣主宣发，辛辣食物会散津液，让身体更加缺水、干燥。酒、葱、姜、蒜、韭等都属辛辣食品，作为配料少量放倒没多大关系。
适量吃些酸味食品，酸味主收敛，保护津液。属酸性的食物，有酸姜、酸豆角等腌制酸菜，以及和腌制酸菜煮成的菜。但是腌制酸菜含盐量高，不适合多吃。另外，还有多种水果属酸味食物，橘子、西红柿、石榴、苹果、猕猴桃等。
以上几个方面，增加食粥，多炖、煲烹饪方式，减少进食辛辣食品，增加进食酸味食品，是我常用的化解秋燥办法，祝你健康。
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