酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼黑鱼这二款鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
对于酸菜鱼我身边的朋友真的没有是不爱的。吃货们也让很多类型的酸菜鱼圈了粉。现在类似的鱼类菜肴都是人酸菜鱼分枝出来的哦。我今天做的是一款粉丝，白菜，酸菜，*瓜配煮的酸菜鱼，易当主食也可以当菜，朋友们喜欢的可以试一下哦。
这款菜的备料：粉丝1捆，黑鱼1条，鱼片鱼骨分切好，然后再备一根*瓜，另有白菜及酸菜，生姜及葱忘了入镜。锅里加油下姜爆香，再将鱼骨下锅炒至出味。
然后将鱼片用细盐腌制一下，再控水备用，姜出味之后将*瓜下锅微炒一下，再加入开水，酸菜，白菜煮至出味。
再将粉丝下锅及鱼片下锅微烫一下就可以，最后加入葱段，细盐，胡椒粉调味就可以啦。
这样子一份粉丝酸菜鱼就完成啦。
朋友们喜欢也可以试一下，鱼肉嫩，粉丝滑，酸菜*瓜很提味。感谢朋友们的围观，喜欢的可以试一下哦，你要是有更好的酸菜鱼做法，也可以与我分享哦。