东北的风味美食，一定少不了酸菜这一道，不管是炖着吃、炒着吃，还是包馅吃，都能为咱们的餐桌上增添一份地道的东北味儿。
我们找到了几位
经验丰富的阿姨来教教我们
怎么腌出正宗的东北酸菜
晾晒三天
切根去皮
入缸撒盐
平均一百斤白菜配八两盐
密封压石头
三天后加水
一个月后腌制完成
哈尔滨市民杜秀芬：（什么样的白菜适合腌酸菜？）按理说小一点的最好，小的一顿一棵，大了一顿吃不了（不用看实不实心什么的？）不烂就行。
志愿者王春艳杜秀芬张世园汪淑洁：人多干活不累，因为东北人就爱吃酸菜，咱们准备过冬的，（但是大家今天付出这么多时间，腌的却不是给自己吃的。）是，给居民吃的，他们吃到我们腌的酸菜也是特别高兴，我们每年都给空巢老人、残疾病人腌酸菜，很有意义的。每年我们都这样，不光是腌酸菜，端午节包粽子、包饺子都是，到什么节气我们做什么，也是感谢社区特别好，特别支持我们志愿者服务。
记者：赵樱淇
（龙视新闻在线）