芥菜事件已经过去十来天，余波震荡，消费者谈之色变。
“土坑酸菜”事件的发生，对华容的芥菜行业来说算是“灭顶之灾””
“是他们‘害死’了华容芥菜！”
提起曝光视频中往酸菜里扔烟头和光脚工作的场景，华容县上上下下的人脸带愤慨，又透着焦虑和无奈。
据悉，湖南省华容县已经启动了对芥菜加工产业的整顿，全县的芥菜加工厂都停产、排查。
华容县拥有国内最大的芥菜种植产区，年面积达到24万亩，年产值80多亿元，85%的酸菜原料出自此地。围绕酸菜生产的上下游产业，直接关系近13万人的生计。
另一方面“土坑酸菜”引发连锁反应
众种相关食品已经下架，其中最引人注目的就是康师傅老坛酸菜面。其他生产含酸菜制品的企业如统一、肯德基等纷纷发布声明，称与涉事企业无合作。
甚至连四川酸菜也受此波及！
华容酸菜不仅是供给泡面做酸菜包，很大一部分是卖给全国各地批发商作为酸菜原料，然后供给餐饮调味等等。事件曝光后，全国各地很多客户纷纷提出取消订单，甚至还有不少客户提出要退货。
此次事件不仅仅是影响了华容，更是深深的伤害了整个相关行业。
当地人更喜欢称呼土坑酸菜为土窖，采用土坑腌制酸菜的由来，目前流传最广的版本，是年华容县插旗镇一位农民在菜地挖了两个地窖，用薄膜垫底，腌制后再覆膜盖土。第二年春天启窖时，芥菜仍然色鲜味美，在市场上十分抢手
其实土坑酸菜和传统酸菜工艺原理并没有太大区别，主要就是乳酸菌发酵产生乳酸。
只是工人光脚脚在土坑内搬运酸菜
抽烟之后烟蒂也随手丢在酸菜堆内
甚至他们本地人也极为反感这种行为，但究竟是不是极少数，外人无法知晓。
甚至部分企业为了让酸菜保质期更长，加入2-10倍的防腐剂。
如今最难的就是菜农了，田间地头遍地是芥菜，往年大车小车的摊贩都到村里直接收，如今降价也无人问津。三月底是收割芥菜的季节，到四月份就老了
一种植合作社的负责人唐先生表示，现在手里滞销的芥菜已有五六百吨。“我们八户人家一起成立的合作社，晚会前就囤了一两百吨芥菜没有出售，现在积压的芥菜又新增了四五百吨。这些芥菜可能要放到今年年底。”唐先生说，他们还有一部分菜，此前已经放进土坑开始腌制了，“接下来怎么办我也不知道。”
对此很多网友纷纷发表了自己的看法
“土坑制作方法并没有错，但是光脚，实在是接受不了，吃脚气？”
“出口的用真老坛酸菜，国内吃的却是土坑的”
“想想都反胃，要吐了”
“明明土坑酸菜，为什么要打广告叫老坛酸菜牛肉面”
也有一部分网友从发展的角度给提了建议
“我家农村的，自己家腌制的酸菜也很好吃。插旗都是要上升的公司，为什么不把芥菜收购回去，用自己的工人规范化操作，哪怕水泥缸也好呀，岁数大的村民没人看管的情况下，他们根本没注意到要讲究卫生”
不过话说回来，这也是一个好的开端，倒逼整个行业的改革进步。将传统工艺与现代科技结合，提升产品质量、生产模式，让土坑升级为真老坛。
“食品生产企业可能抱着侥幸心理10年不出事，然而一旦出事，10年挣的钱投进去也挽回不了。”