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TUhjnbcbe - 2023/11/12 21:41:00
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酸菜鱼朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了、用来做酸菜鱼、非常好吃、不愧是经典吃法、完美搭配、鱼肉鲜嫩、(河里的鱼更鲜)酸菜脆爽、超级下饭、一下下就吃光光了。原料:鱼、酸菜、菜籽油、泡姜、泡辣椒、葱、胡椒粉、干花椒粒、干辣椒、大蒜、水淀粉、白酒。做法步骤:第1步、把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒(料酒)胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。第2步、准备佐料切细。第3步、锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。第4步、把它们炒香。第5步、掺入适量清水熬煮5分钟左右。第6步、一片片下入腌好的鱼片。第7步、中小火、煮至鱼片变白即可、(中途用筷子轻轻翻面)用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。第8步、锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。第9步、淋在鱼片上、嗞的一声、哗、好香哦。第10步、鱼肉鲜嫩。第11步、酸菜脆爽。第12步、夹杂着花椒和辣椒的干香味。第13步、简直就是绝配。绝对米饭杀手。小贴士:煮鱼肉时轻轻用筷子翻动,用菜籽油做的更香。来自美食天下沙儿飞飞的作品。
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