北京中科专注治疗白癜风 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/zhuanjia.html说到川菜中的水煮鱼和水煮肉片你一定不陌生，它们可是时下非常受欢迎的美食呢！尤其现在正值冬季，气候寒冷，如果能吃上热气腾腾泛着红油油的亮光的这辣味菜一定会让你暖到心里的。对于这辣味的美食我和家人都无缘了，我和老公都不吃辣味的食材，每次看到大家吃得那么香的时候只能是望锅兴叹了。虽说是吃不了这美味的川菜，但咱是可以用其中的食材做出不辣的美食的。这不今天就用到了泡酸菜，泡酸菜做酸菜鱼味道还是不错的哟！酸菜鱼中的鱼我用到了花鲢鱼肉，花鲢鱼肉质细嫩鲜美，是做酸菜鱼的最佳搭档呢！这泡酸菜和我们东北的酸菜是不一样的，稍微有些咸，所以在做的时候要提前用水泡一会，以去除其中的部分盐分，不至于口味太重，毕竟清淡饮食是有好处的。鱼片在切的时候不要太薄，太薄在炖的时候就容易碎掉了，为了保持鱼的鲜嫩度，在炖之前还要进行汆水处理，要先将鱼片用淀粉拌匀，这样做在汆水的时候能将鱼的鲜味锁住，不会流失，汆水除了保持鱼的鲜嫩度外还减少了鱼本身的腥味，吃起来口感更好一些。这道酸菜鱼既美味又开胃，家人都说好吃呢！如果你能吃辣的，那就不妨放入几只干红辣椒，更是下饭呢！当你没食欲时就吃这道菜，既美味又开胃，价格不贵，做法简单，快试一试。酸菜克、花鲢鱼克、香菜20克、葱20克、姜10克、大蒜20克、盐少量、花椒面少量、花椒少量、八角少量、淡味生抽10毫升、调和油20毫升、淀粉一小勺1、准备以下食材：酸菜洗净后切成小块状，花鲢鱼肉切片，不要太薄，香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状；2、花鲢鱼片中放入少量盐、花椒面和一小勺淀粉拌匀；3、炒锅中放入水，水沸腾后将鱼片放入锅中；4、鱼片变色后将鱼片捞出；5、炒锅中放入调和油，油热后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；6、将酸菜放入锅中；7、翻炒几下；8、放入适量淡味生抽；9、翻炒几下后放入适量水；10、炖一会后放入花鲢鱼片；11、继续炖一会后放入香菜即可；12、将炖好的酸菜鱼片盛入汤碗中，鲜嫩美味、开胃下饭的这道汤菜你喜欢吗？1、酸菜要提前用水泡一会，以去除部分盐分，避免过于咸；2、鱼片要切得稍微厚一些，各种调味品的用量要根据自己口味调整。雨润海棠是一个热爱美食制作的美食达人，自媒体撰稿人，是美食领域的原创作者，谢谢大家一直以来的