TUhjnbcbe - 2023/11/7 20:19:00
在我们东北冬季经常吃的一道汤菜就是猪肉炖酸菜了，东北人几乎都爱吃呢！每年一到秋季大菜市的时候，各家各户都开始买白菜积酸菜了，我记得小时候父亲每年都要积上满满一大缸酸菜，足够全家人吃到来年开春时候，父亲积的酸菜味道很纯正，那时候真是总也吃不够，尤其是第二顿的酸菜更是软烂软烂的，真是香啊！现在呢家里很少再积那么多的酸菜了，一是生活条件越来越好了，不管是什么季节都能吃到新鲜的蔬菜了，二是现在都住楼房了，没有地方去放那么大的缸了，三是超市里有卖的切好的袋装酸菜，想吃的时候买上一袋很是方便呢！自己无需再费那力气去积酸菜了。酸菜一直都是我喜欢吃的，这不今天我又做起了炖酸菜。这次做的酸菜中我放入了皮肚这种食材，皮肚和酸菜一起炖很是美味呢！酸菜要炖一段时间，所以在放入水的时候一定要足够多，要将酸菜炖至软烂才行，经过炖至后这酸菜变得软烂，汤呢鲜美可口，喝上一口真是美味极了。酸菜是经过发酵过程的，所以含有乳酸菌成分，因此有开胃助消化的作用。春节这几天相信大家每天都吃得很油腻吧！大鱼大肉最近也一定不想吃了，那就不妨来一碗这东北炖酸菜，节后就吃这道菜，爽口美味，开胃解腻，做法简单，东北人都爱吃。今天我做的这道炖酸菜家人都吃得很香呢。喜欢你也试一试。东北酸菜克、皮肚50克、猪肉克、海虾干5只、调和油20毫升、葱30克、姜20克、大蒜20克、盐少量、韭花酱10克、鸡粉小半勺、生抽5毫升、香菜5克1、将东北酸菜洗净切丝，皮肚提前用温水泡软，猪肉切片、葱切段、姜和大蒜切片，海虾干可以换成海米或者是新鲜的海虾；2、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；3、翻炒几下后将泡软的皮肚放入锅中；4、翻炒一会至肉变色出香味；5、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；6、放入少量淡味生抽；7、将酸菜放入锅中；8、翻炒一会，然后放入韭花酱；9、将海虾放入锅中，将所有食材翻炒几下；10、然后放入足够量的水，酸菜要炖至一段时间，水要多放一些，根据自己口味放入适量盐；11、汤沸腾时转为小火炖至酸菜软烂一些即可，然后放入少量鸡粉；12、将炖好的酸菜盛入汤碗中，再放点香菜，鲜美可口的炖酸菜你喜欢吗？1、酸菜要炖至软烂一些才好吃；2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。雨润海棠是一个热爱美食制作的美食达人，自媒体撰稿人，是美食领域的原创作者，谢谢大家一直以来的