酸菜鱼一直都是我们家爱吃的下饭菜！不过很久没做过了，最近孩子爸弄了一条野生的黑鱼，在家桶里喂了三四天了今天抽空杀了做个酸菜鱼，太爽太下饭了
By娃她妈。。。
用料淀粉（腌鱼配料）勺盐（腌鱼配料）少许胡椒粉（腌鱼配料）适量料酒（腌鱼配料）1勺酸菜（酸菜汤配料）1包生姜片葱段适量泡椒泡姜酸菜适量干辣椒适量猪油适量开水适量*豆芽适量芹菜，金针菇适量葱姜蒜适量做法步骤1、野生的黑鱼
、正在杀鱼的帅哥
3、肢解鱼骨头
4、切片中
5、鱼骨头鱼头和鱼身子分别切好洗干净，撒盐巴料酒腌制半小时
6、配菜有芹菜，金针菇，*豆芽，酸菜鱼的酸菜包
7、新鲜花椒，姜片，葱段，生菜，葱花，还有干辣椒，大蒜之类都准备好了
8、三样小菜也洗干净沥水
9、泡菜坛子里抓点泡椒泡姜和酸豆角切好
10、第一遍腌制好的鱼片洗干净晾干水份
11、加葱蒜水搅拌均匀，加料酒，胡椒粉，鸡精，蛋清，还有淀粉抓匀待用
1、锅里放点猪油，把鱼头鱼骨头之类煎成两面金*最佳，然后盛出来待用
13、锅里另外热锅起油加一点火锅底料葱姜蒜，花椒辣椒泡椒，和酸菜翻炒香！
14、再加入开水烧开
15、接着放*豆芽，芹菜，和煎好的鱼骨头鱼头类，熬开五分钟再加金针菇，再加少许盐巴，鸡精入味！煮好后把鱼骨头和蔬菜们盛进盆里
16、剩下的汤微微烧开再加入腌制好的鱼片慢慢烧开三分钟
17、鱼片煮三分钟差不多就好啦，全部倒在刚刚那个盆里最上层
18、撒上芝麻，葱花，香菜和少许辣椒
19、再泼上热油，香喷喷
0、可以吃啦，满满一大盆嘿嘿
1、酸辣滑嫩，特别下饭，野生鱼的确很好吃
小贴士鱼片可以切得再薄一点的，总之挺好吃的，下一顿还接着直接加小菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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