TUhjnbcbe - 2023/11/1 21:24:00
做酸菜鱼时，多加“这一步”，鱼肉不散不碎，超好吃，老公最爱！前段时间大伯家里办喜事，哥哥结婚，妈妈早几天就去帮忙了，大伯家就这一个儿子，可谓是大办喜事，桌子上的饭菜全部都是好菜，最后办完事的时候还剩下很多食材，因为这些食材什么都是大伯家自己出钱买的，所以最后送的这些食材只能大伯家收起来，因为实在太多了，所以妈妈走的时候，大伯就给了妈妈很多鱼！因为大伯知道我家老公是非常喜欢吃鱼的，所以基本上把鱼全部都给了我们家，这下老公可以大展手艺了，在我们家做鱼的话，全部都是老公自己做的，因为他说只有他做出来的酸菜鱼是非常的好吃的，那么这下我们家就可以经常到吃鱼了，老公做的酸菜鱼是非常的好吃的！酸菜鱼就是把鱼肉切片煮熟以后就可以了，但是有很多人在煮鱼片的时候，就非常的容易把鱼肉弄散或者弄碎，但是我家老公就不会这样，老公说在做酸菜鱼的时候是有技巧的，做酸菜鱼时，多加“这一步”，鱼肉不散不碎，超好吃，老公最爱！首先把鱼处理干净，然后把大鱼骨切开，把两边的鱼肉切片。然后把鱼肉片放在碗里面，加入适量的料酒，白胡椒粉，盐，淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，这样的话，鱼肉更有韧性就不容易碎了，然后起锅烧油，把葱姜放进去爆香，然后再把酸菜泡椒和小米椒倒进去炒出香味，然后再倒入适量的清水烧开，加点盐进行调味，这样就可以熬出酸菜的味道。然后把鱼骨放进去熬煮一会儿再接着把鱼片煮熟，煮熟以后把酸菜还有鱼片捞出来放在一个大盆子里面，然后另起锅烧油，把花椒放进去爆香，然后再把酸辣椒放在盆里面，把花椒油浇在鱼肉上面，这样酸菜鱼就算是完成了！在做酸菜鱼的时候一定要多记得加东西搅拌这一步，而且搅的时间还要长一点，这样的话鱼肉不散不碎，超好吃，老公的最爱！图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢！