猪肉酸菜水饺准备食材：饺子粉：g、东北酸菜：1棵、猪肉末：g、生姜末：适量大葱末：适量、蚝油：1汤匙、味极鲜酱油：2汤匙、盐：少许制作步骤：1、饺子粉中边加入凉水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放在保鲜袋中醒上20分钟。2、趁此时间捞出妈妈自己积的酸菜一棵，去除老帮，把酸菜洗净先把酸菜每片片切一下再切丝这样利于切碎，技巧要掌握哦，方法正确事半功倍！把酸菜剁成碎末，挤去多余的水分备用。3、提前剁好的猪肉末里加入姜、葱末，加入2汤匙味极鲜酱油、1汤匙蚝油，适量的盐顺着一个方向搅拌均匀。分3次加入3汤匙的水搅拌至完全被肉馅吸收。再加入3汤匙的熟大豆油搅拌至被肉馅吸收。4、倒入沥干水分的酸菜碎同样顺着一个方向搅拌3分钟左右，喜欢加鸡精、味精的此时可以放入少许拌匀，酸菜肉馅儿就做好了。5、把醒过的面团揉长条状，揪成或者切成均匀大小的面积子，擀成圆形饺子皮。擀皮擀成边沿薄中间稍厚的饺子皮，至于手法还是要多多练习才好哈。6、把馅料放在饺子皮中间，可以均匀地捏出褶皱，增加美观度。也可以两手配合随便一捏，把饺子皮压紧压实不露馅就好。7、锅中烧开水，撒入少许盐，下入饺子煮熟捞出。8、酸菜猪肉馅水饺盛出装盘，可以搭配自己喜欢的调味汁蘸着吃，即使是直接吃也是味美呢。酸爽开胃，鲜香无比，不由自主地感叹：好吃还得数饺子啊～雨婷念念碎：煮饺子时撒入少许盐，都说是可以防粘（其实饺子包好了是不担心粘到一起的）主要是撒入少许盐的饺子汤，盛出后再撒几颗葱花，汤味那叫一个鲜啊，不可以浪费哟，不可以错过哦……初五“迎财神”，好吃的饺子快快吃起来吧～这道食谱您如果有一点点喜欢就点赞，收藏、转发分享吧，感谢您的暖心