北京治疗白癜风好专科医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/唯有美食不可辜负，大家好我是美食原创作者独特的厨师，在这里每天和大家分享美食的做法。相信在童年印象中，腌菜和泡菜你一定没有少吃，小编至今记得长辈曾经在大坛子中腌酸菜、腌芥菜，在大缸中再压上几块大石头，经过长时间的腌制之后，美味的腌菜终于做好了。好吃又爽口的泡菜，在家也能自己做，口感嫩脆酸甜，做好的腌菜可以单独吃也可以和炒菜配在一起炒。是一种很不错的下饭良菜。但是好吃的腌菜总要耐心的等待很久很久才能吃到。而且真正好吃的也就那几天，过了那几天之后有可能腌菜就腌过了劲儿，又变成了另外一种口感，没有刚刚好腌好的那个时候好吃了。今天小编给大家找到了一种可以在隔天就能吃到的腌菜，那就是美味的泡菜，它的口感虽然没有腌菜那么醇厚，但是泡菜的口味更独特，可以弥补你长时间吃不到腌菜的痛苦。而且泡菜原材料简单便宜，方便购买，制作也简便。一次想做多少都可以。制作好的泡菜清凉爽口，很适合炎炎夏日食用，我们来看一看泡菜该如何制作。大多数的泡菜都离不开一样蔬菜，那就是卷心菜，因为卷心菜爽口的特质很适合做这道美食，首先我们将卷心菜洗干净，然后将它撕成一片片的形状，切记一定要用手撕的，才有感觉，刀切会失去食材的口感。撕好卷心菜菜之后，我们还需要准备胡萝卜，小编推荐大家准备*胡萝卜，将胡萝卜切成小拇指粗细长短的条放在一旁备用。放开水里煮30秒就可以了。接下来我们将焯好的卷心菜和胡萝卜捞出，将水分控干晾凉，当然你也可以将它们放入之前准备的凉开水中浸泡，然后再捞出晾晾，如果你着急想赶快完成这道美味的话，这样能让进度稍微快一些。当然做泡菜不是这样就完成了。我们还需要准备可以腌制泡菜的汤汁。必须要有独特的汤汁才可以腌制出传说中美味的泡菜，但是汤汁在很多地方都是秘方，秘不外传，小编今天就免费给大家送来腌制泡汤的泡菜的独家秘方汤汁。先在锅中倒入毫升的清水，放入8-10个小米椒，小米椒必须是新鲜的，捏上去较硬的，饱满的小米椒，如果小米椒放了好几天的话，就没有那么香辣了。接下来再加入半把花椒，以及3~5片香叶，当然，调味品可以根据自己的口味适当的做一些增减，然后再放入三片姜片。再加入10克食盐，接下来将火开大，将汤汁和调味品都煮开，煮开的过程中，调味品的味道就充分的溶在汤里面，就像油将食材爆香一样，可以迅速的将食材的味道分解出来。汤汁煮开之后，我们将火改成小火，再煮三分钟，让汤汁变得香味浓郁一些。三分钟后关火，在锅中加入克的白糖，相信很多朋友吃泡菜时都能吃到隐约的一股甜味，如果所有的调味品同时放入的话，这些食材的味道会混在一起，就如同颜色一样，如果你将所有颜色混在一起，那么出现的颜色一定是脏的，调味品也是这样，如果有了先后顺序的话，食材的口感的层次感就出来了。之后我们再加入毫升的白醋，因为泡菜还是里面还有一种很酸的味道，这是白醋起的作用，很多朋友都认为白醋只有酸味，并没有陈醋的香味，但是由于陈醋容易给泡菜染色，影响泡菜的色泽，所以我们还是选择白醋。这样泡出来的泡菜干净清爽。接下来我们将锅中的白糖搅拌融化之后，静置一会儿，让汤变凉。接下来就是准备做泡菜了，首先，准备一个干净的玻璃容器或者是瓷器，当然，如果你没有玻璃或者瓷器的话，大一点的塑料瓶也可以，但切记一定是敞口的，否则不容易将泡菜取出，小编个人喜欢干净的玻璃容器，这样腌制好之后从外观看上去很养眼很漂亮。然后将胡萝卜卷心菜放到玻璃容器中。接着我们把晾凉的汤汁倒进菜罐里。最后一定要记得将盖子盖上，盖子的密封性尽可能的好一些。这样这道酸脆可口的泡菜就大功告成，我们只需要将它在冰箱里放一个晚上，第二天拧开瓶盖就可以吃到自己亲手泡的美味的泡菜了。其实泡菜的做法很简单。通过上述的步骤，你也能发现唯一一个难点就在于泡菜汁儿的准备。只要将泡菜汁准备好，你一样可以研制出不差于饭店口感的美味泡菜。当然除了可以放卷心菜和胡萝卜之外，你还可以往里面一些脆爽的*瓜。独特的厨师就会给你们带来独特的美美食！感谢大家支持！声明：本文章版权归原创作者所有，禁止抄袭！