TUhjnbcbe - 2023/10/20 16:59:00
今天给大家分享几种汤类制作方法，赶紧来学一学，让你秒变大厨，速度收藏起来，早晚用得上。在我们老家南方，主要是大米作为主食，每天中午的饭桌上，不管有几道菜，都会雷打不动的有一例汤。因为吃米饭太干，所以总是搭配着一碗汤。汤也有各种各样的做法，或甜或咸，今天我就把最常见的几种汤的做法分享给大家，大家可以学做一下。1、紫菜蛋花汤备料：鸡蛋，紫菜，虾皮，白胡椒粉，葱花，香醋，香油，精盐，香菜，淀粉制作步骤：1、2个鸡蛋打入碗中，用打蛋器充分打散，葱和香菜切末，紫菜撕碎备用。2、锅内烧水，打入一勺酱油，放入紫菜，煮开。3、下入半碗水淀粉勾芡，水开后，把打散的蛋液倒入汤中。4、待蛋花飘起即可关火，调入适量的精盐，白胡椒粉，香醋，香油，虾皮，搅拌均匀，最后撒入葱花和香菜段，美味的紫菜蛋花汤就制作完成了。2、酸菜肉丝汤备料：酸白菜，猪肉，粉丝，小葱，植物油，酱油，精盐，味精，淀粉制作步骤：1、用开水把粉丝泡胀，酸菜切丝，肉切丝，葱切末置于碗中，加入适量淀粉，酱油把肉丝均匀上浆。2、起锅加油，油温6成热，下入酸菜丝翻炒，再加入2碗清水，在放入泡好的粉丝，加入适量的精盐和味精，水开煮3分钟，再下入肉丝划散，煮至肉丝熟即可关火，撒入葱花和香菜段，美味爽口的酸菜肉丝汤即成。3、西湖牛肉羹这是我个人最爱喝的一例汤，非常美味。备料：牛里脊肉，香菇，香菜，姜，蛋清，淀粉，料酒，腌肉料，精盐，胡椒粉制作步骤：1、香菇切丁，香菜切末，姜切末备用，牛里脊肉剁成末，加入腌肉料，姜末腌制10分钟。2、起锅烧水，水开后下入牛肉和香菇粒拨散，放入一勺料酒，水开后立即关火，把牛肉和香菇粒捞出，过凉水，洗净备用。3、再起锅烧水，凉水下入牛肉和香菇粒，姜末，大火烧开，下入精盐，胡椒粉，倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀。4、把蛋清顺着筷子，均匀的淋在锅中，搅拌后即可关火，放入香菜段，滴入几滴香油，美味的西湖牛肉羹大功告成。美好的幸福生活，就从美味的一例汤开始，赶紧亲自来动手制作一下，来一次和经典美味相知的机会。