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TUhjnbcbe - 2023/10/20 16:59:00
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今天,依旧分享中国人最爱吃的家常菜!每一道都营养美味,好吃下饭!尤其是秋季,我家餐桌上,必不可少的就是这六道快手家常菜!一周不重样!多吃不腻!如果盘点秋天最爱吃的家常菜,今天讲的这六道可千万别错过啦,看完真的馋了……——食材——食材:鸡胗煮鸡胗:生姜,大葱,花椒,八角,食盐,料酒。炒鸡胗:食用油,大葱,生姜,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,青红辣椒!做法步骤:1:准备好一份新鲜的鸡胗!超市买的是速冻的。买回来解冻之后!需要充分洗干净!我大约洗了四五遍!一直洗到清澈无血水!2:洗好的鸡胗放入锅中!加入2克左右的花椒,两个八角,一块生姜拍碎,一段大葱,和两片香叶!3:锅中加入足量冷水!大火烧开,撇一下浮沫,就需要加入料酒煮了!大约煮半小时左右就熟了!4:煮好的鸡胗取出切成薄片备用!5:锅中放油烧热!放入葱,姜,蒜,鸡胗炒香!大火爆炒更香!加入料酒,生抽和老抽,炒匀上色,放入青红辣椒炒匀即可。——————————小贴士:鸡胗要彻底洗干净,再煮就不会有太多血沫!——食材——草鱼一条,酸菜鱼料包一袋,郫县豆瓣酱2大勺,葱姜蒜适量!做法步骤——1:草鱼处理干净,直接剁块,我家习惯带鱼骨头吃鱼,所以没习惯片鱼!2:打开腌鱼料包,直接把鱼块腌制一下。这个时候准备点葱,姜,蒜切好。3:锅中放油烧热后,放入两大勺郫县豆瓣酱。小火炒出红油之后放酸菜,炒出香味。4:然后加入足量热水,大火煮开之后,把鱼块放进去煮,大约10分钟即可完成!——————————小贴士:我们家习惯性的吃鱼啃鱼骨,可有意思。如果走精致路线可以片鱼!酸菜鱼的做法有很多种,找一种适合自己的来做也不错!——食材:羊后腿肉,少许羊杂,含羊血,豆腐,白胡椒粉做法步骤:1:买回来的羊肉用清水清洗干净。最好切成大块,直接放入电饭煲中,按煲汤键煲熟!2:煲熟的羊肉直接倒入汤锅中,加入羊杂和豆腐继续炖煮,大约10分钟,加少许食盐和白胡椒粉即可。——————————小贴士:羊肉是秋冬季节的滋补肉食,多吃不腻,贴秋膘可以吃它,减脂人群吃肉食,也吃它比猪肉强!——食材——土豆两个,青红辣椒搁两个,大蒜,豆瓣酱两勺,白糖和醋做法步骤——1:土豆去皮擦丝,准备好其他辅料!锅里放油烧热,放入大蒜和豆瓣酱炒出红油。2:加入生抽和香醋,立即放入土豆丝。3,出锅前加白糖,再加入辣椒丝拌匀即可。小贴士——土豆丝泡水会去掉一部分淀粉。吃起来口感更好。豆瓣酱一定要小火炒出红油,再加其他调料。——食材:牛肉克,西兰花半个,胡萝卜半个,葱姜蒜腌肉料:熟油1小勺,生抽一小勺,老抽少许,黑胡椒碎适量做法步骤:1:准备好食材——牛肉根据勺情况,尽量选择比较瘦的部位!当然牛里脊最好,西兰花用半个就好,胡萝卜半个,需要提前去皮,准备好适量的葱姜蒜。2:先把牛肉切成玉米粒大小,放入碗中,加入一小勺熟油,一小勺生抽,半勺老抽,再加少许的黑胡椒碎,抓匀腌制一会儿3:西兰花洗干净,胡萝卜也洗干净,分别切的小一点4:锅里放油烧热,放入牛肉炒匀炒香,牛肉炒到变色,接着加入葱姜蒜末,炒出香味!一直到牛肉炒熟。牛肉炒熟后的样子——比放进去的时候肉变小了,牛肉的香味出来了,大约需要2到3分钟吧。5:牛肉炒熟后,放入胡萝卜和西兰花,炒匀完成!——————————小贴士:牛肉切的小一点,而且腌制入味,炒的时候就很好炒熟——食材——猪肉克,小辣椒克,小米辣四个,花椒粉少许鸡精少许。腌肉:葱姜蒜末各10克,料酒一勺,生抽2勺,老抽半勺,豆瓣酱半勺,食油适量!做法步骤1:准备精肉,葱姜蒜辣椒切好,猪肉切小丁装碗,把葱姜蒜都切成末放在碗里,加入一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,半勺豆瓣酱,抓匀腌制至少10分钟2:10分钟后,热锅凉油,放入肉末炒到肉末变色,再继续不断翻炒至肉末变熟。3:把辣椒放进去炒匀之后,加少许花椒粉和少许鸡精炒匀就完成了。————————小贴士:不能吃太辣的,可以像我一样,最后把辣椒放进去,稍微炒匀即可。如果盘点秋天最爱吃的家常菜!这6道可千万别错过。秋季,餐桌上必不可少的这6道快手家常菜!一定要做起来!一周不重样!吃多不腻口!学会了可以赶紧做起来哦!今天就分享到这里!我是敏茹意精品厨娘,此文章是我的原创首发作品,喜欢可以点赞收藏转发评论!
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