聊聊预制菜的问题吧。
这也是大家在后台问我最多的问题，都想知道我的看法。
我这么说好了。
预制菜的问题，是目前中国商业的共性问题，它的最大问题，不是资本和权力，而是垄断。
垄断是万恶之源。
01
先聊一个比较浅显的点吧，我也不用装什么外宾了。
国内的宣传口径和实际情况偏差是极大的，而你想搞懂这里的实际情况，不能简单只看宣传口径，而是要掰开了去看看。
一个经典的说法是什么呢？
全凭自愿。
单位捐款，口号都是自愿，结果是什么大家也清楚，学校收班费，口号是自愿，结果是什么大家也了解，说白了，咱这社会运行的一个底层逻辑就是如此。
不过是以集体名义、道德口号去侵犯他人的利益罢了。
而预制菜这个事，也一样。
你乍一看，预制菜没啥问题，现在肯德基、麦当劳啥子的不都是预制菜嘛，甚至再瞅瞅，现在街上，从连锁餐厅到街边小贩，也都是预制菜，没啥问题，论干净实惠，真的不输。
但问题是啥吧？
这套说辞，咱这的人真不信。
因为大家太清楚这套说辞是啥水平了，上学的时候，食堂的横幅拉的很多，学校领导的口号也吹得很响，类似食堂不存在问题这类冠冕堂皇的话也说的很动听。
除了饭不能吃之外，一切都没啥问题。
学生苦食堂久矣。
而且最糟心的是啥吧？
咱这的食堂，你还真监督不了。
学校食堂，说白了都是领导的口子，大家都知道，学校不比其它部门，没有大的工程项目，油水就少，领导捞钱的门路就少。
说白了，教育系统领导捞钱的渠道就俩。
第一个，学生升学、升级。
领导手里握着权力，来吧，你孩子想去哪个学校，领导给个条子，给办理了，或者你孩子想去什么重点班，领导帮忙操作了，这些的。
但这个项目有个啥问题吧。
一年，他也就这么一次机会，你不可能平时班里上的好好的给转班了，这太明显了。
所以就要看第二个渠道了，食堂。
很多学校食堂是这样的，它的经营周期，往往伴随着领导的任职周期，说白了就是领导在这干，这个食堂就能干，领导走了，这个食堂就干不下去了。
你去看看食堂的承包商，都是领导亲戚。
哦，可能你会说现在食堂都是签合同的，领导换届没影响啥子的。
那啥，在某些领导眼里，你跟人家提合同人家都觉得可笑。
合同有用？
没用的，我现在管着学校，我发动点学生举报食堂饭菜就好了，合同解决不了，学生家长的吐沫星子都能把这个承包商给赶走了。
赶走之后，我的人继续上。
食堂才是真正的现金流，而且怎么说呢，领导在这个学校，任职时间也不会那么久，你说这么短的时间，咋获取最大利益。
很简单，在食材上偷工减料就好了。
采购质量，差一点，饭菜过夜等等操作搞下来了，利润都有了。
不要真觉得学校食堂难吃是厨师的问题。
不，那是钱的问题。
02
所以你看到这里，再想想，哪个家长敢让预制菜进校园？
不敢的。
说白了，通过三聚氰胺等一系列事件，社会成功教会了大众一个事。
在咱这，你真不能相信这些人的操守。
预制菜是好，工业化生产，流程清晰，如果对照原产地，质量好，价格优，妥妥的好事。
但问题是啥吧？
咱这的传统，就是能在执行层面上把A4文件上东西给改的面目全非。
文件上的预制菜进校园，都是最好的预制菜进校园，实际上预制菜进校园，大家都知道，都是各种临时成立的预制菜公司进的校园。
哦，对了，这些临时成立的预制菜公司，还往往不是二道贩子。
二道贩子不那么招人恨。
就跟*牛一个道理，卖票的时候加价罢了。
至少是什么吧？
人家*牛这票，只是贵，不掺假。
但这小预制菜企业，咱就不说了，为了利润，他们就不会去找那些大预制菜工厂做菜，他们只会找那些不知名的小预制菜工厂做。
说实话，前段时间爆出来的脚踩酸菜虽然大家都接受不了，但你真要让这些进校园的预制菜企业放开手脚，那是大家都不能看到的。
说白了，预制菜模式下，就没啥监督机制了。
传统学校食堂监督很简单，家长可以去食堂瞅瞅，有的学校还建立了监控食堂，只要你肯看，总归是没啥大错的，校方食堂最多最多，也就在采购层面上动点手脚。
预制菜模式是监管不动的，家长看不到在哪买的，也看不到在哪做的，中间配送，家长更是一抹黑，而且预制菜里加的科技和狠活，家长也看不到。
哦，对了。
现在你去检测机构查这些预制菜的成分，是不给查的。
这看上去很离谱，但也很符合咱这的特色。
解决不了问题，就去解决发现问题的人。
03
实际说到这，大家都明白了预制菜进校园这个事的核心。
但大家往深想一层，造成这种事的核心因素是什么呢？
是资本逐利，还是权力腐败？
都不是，核心是垄断。
不是资本逐利，而是资本垄断，也不是权力腐败，而是权力垄断。
为什么预制菜不能进校园？
核心只有一个，落地的渠道有问题，你去看那些校园招标，看上去是招标，实际都是给关系户设立的。
外面的人，没法参与，也不敢参与。
特别是食堂这种活，学校招标，没有关系的企业，不敢进，因为怕进了，还被扒一层再走。
卡着结账，检查举报，学校整食堂的办法太多了。
这些事情看上去，是缺乏监督机制。
但有没有可能，缺乏监督机制，本身也是垄断的一种。
而在社会形成了集体性垄断的情况下，即使有监督机制，那些监督机制，本身也是垄断集团的一份子。
你认为的问题，是监督，实际的问题，是垄断。
自上而下的垄断体系下，不存在监督这一说法。