TUhjnbcbe - 2023/10/12 18:23:00
大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后，总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀恋的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就是美食。前段时间去朋友店里去吃饭，席上点了一道毛血旺，对于我这种不能吃辣的人来说，都被它深深吸引，以前对于这些什么毛血旺，酸菜鱼，这些辣的菜，我从来不敢恭维，没想到只从那天尝过，便深深爱上了毛血旺，难以自拔，就想着能学会，自己在家随时想吃，随时都可以做，朋友看我那么喜欢吃，便喊来店里的厨师把毛血旺的教程告诉了我，下面小编便把从大厨哪里学来的独家配方分享给你们。学会之后，不妨也跟自己的家人，小露一手！让家人也见识见识你的本事。让你在家中也吃到这个毛血旺。在家也能吃出饭店做的那种口味。毛血旺可是重庆市的特色菜，毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血了。这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把，生的血旺，烫熟之后吃。然后用毛竹，等等一些，杂碎，作为主料，所以，有了这个名字，有些人对这道菜情有独钟，平时也想自己在家中制作，但是却不知道毛血旺怎么做才好吃。其实这道菜在制作时首先要准备好齐全的材料，还要掌握好的做法步骤，这样才能做出好吃的毛血旺首先要选取食材，众所周知毛血旺里最重要的食材就是鸭血，由于鸭血等动物血容易造假，小编建议最好到正规超市购买。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬，带有一点血腥味为佳。而且正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般鸭血来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的*“鸭血”空隙多鸭血，鸭血的营养价值很高，可以补血，解*。治劳伤吐血，痢疾，鸭血含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。有补血和清热解*作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。其次就是毛肚，毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃，选择毛肚是要看毛肚色泽好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。再有就是试毛肚的手感，正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉，一定要注意哦！毛肚含有大量的高质量蛋白，而脂肪的含量却很低，人们食用以后不会吸收过多的热量，但是又能满足身体对营养成分的需要，可以起到不错的减肥功效，毛肚还能提高身体免疫力，含有的蛋白质也是促进人体免疫系统正常运动的重要所在，而且也是产生抗体的重要成分，人们平时多吃一些毛肚，可以让身体的免疫力明显提高，能有效减少一些常见疾病的发生。毛肚不但含有大量蛋白质，还含有铁、磷以及钙和核*酸与尼克酸等多种营养成分，具有补脾益气和补益气血等多种功效，可以满足人体对多种不同营养的需要，可以用于人类病后身体的调理，也能有效缓解营养不良和气血不足等不良症状。用料毛血旺的做法鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，*喉切小片。*豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，*喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入*豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入*酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，*喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可好啦！这个毛血旺就做好了！你学会了吗？快分享给你的亲戚朋友吧！