酸菜烩酥肉
原料：四川泡酸菜、猪肉、葱、泡辣椒、大料、土豆淀粉、生抽、姜。
做法步骤：
第1步、网购的四川泡酸菜。
第2步、反复冲洗后切小段。
第3步、猪肉切小块。
第4步、淀粉加水调成浓稠的淀粉糊，加猪肉块抓匀。
第5步、锅里注油烧热，油温六成热时下肉块。
第6步、炸至肉块金*酥脆后捞出备用。
第7步、锅里重新注油烧热，下葱姜、大料、泡辣椒(酸菜里自带的）炒香。
第8步、下酸菜翻炒一两分钟。
第9步、加适量生抽，炒匀。
第10步、加水没过酸菜。
第11步、大火烧开后下炸好的酥肉，改中火慢炖。
第12步、炖至酸菜软烂，酥肉入味即可。
第13步、成品，咸香下饭。
小贴士：
我用的酸菜比较咸，虽然反复冲洗了，还是有咸度，所以做菜时我加了生抽后没再放盐。
来自美食天下烟雨心灵的作品。