你喜欢吃各种泡菜吗？泡萝卜，泡酸豆角，泡辣椒，泡茭白，泡笋条，泡酸菜等等，一想起这些酸爽可口的菜，就会流口水，吃饭也会多它两碗，当然，泡白菜也是其中之一哟！在近几年，韩剧中经常出现的辣白菜在中国渐渐的有了一点名气，奶奶看了一遍之后，就会腌这种辣白菜了，而且做出来比起一些什么韩国进口的袋装辣白菜要好吃多了。
腌菜界中，辣白菜还是很受欢迎的，它清脆爽口，味道多样不单一。并且还是由百菜之王中的大白菜制作的，营养还是很可观的，在我们东北以前家家户户几乎都腌制各种各样的腌菜，而且每次腌制都是一大坛子或一大盆！现如也很少这样大量腌制了，都是一小桶或小罐。
腌出来后，白菜脆嫩酸辣爽口。辣白菜是大家都非常喜欢吃的一种美食，腌制好的辣白菜直接食用，以其辣，脆、酸、甜的特点，吃起来清脆爽口，非常下饭。又可以拿来调味，随吃随取，很是百搭实用！
说起辣白菜，很多人可能都会想到韩剧里的辣白菜，但是实际上，辣白菜的原产地是在我们中国，要知道最好吃的还是东北朝鲜族的辣白菜最原汁原味了。
辣白菜是一种朝鲜族的传统泡菜，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。小编一直很喜欢吃朝鲜族辣白菜，配饭配粥都不错，吃着开胃又下饭，在家自己做掌握不好调料的量，调不出正宗泡菜的味道，现在简单了，超市有卖腌制辣白菜的调料，经过简单加工腌制，自己在家也能做出美味可口的鲜族辣白菜，干净又卫生，吃饭时来上几片，开胃又下饭，腌上一颗，可以吃上一星期。
在朝鲜族家庭里，通常都会有一些各种各样为了腌菜而准备的坛子。朝鲜族的咸菜以辣白菜最为出名，他们的小菜通常以腌、拌为主，又辣又爽口，特别下饭。辣白菜不仅是可口的咸菜，也是很好的食材，其中辣白菜炒土豆片、辣白菜五花肉都是以辣白菜为主料制作出了的美食。
朝鲜族辣白菜的配料就比较的独特，比如说韩国制作的辣白菜，里面会放一些水果以及海鲜之类的东西，吃起来很杂，而鲜族只放一些天然的调味品，这样就保证了白菜本身爽脆的口感，没有其余的杂味。