东北冬天最常吃的一道菜就是五花肉炖酸菜了，几乎隔三差五就炖上一大锅，热气腾腾的全家人围坐一起吃。今年我家也腌制了50多斤酸菜，腌了一个月了，今天可以拿出来吃了，买了五花肉和血肠，晚饭炖了一大锅，酸脆的口感是真好吃。
ByWFMM牛妈美食
用料
五花肉g酸菜1颗血肠一根大葱少许姜少许六月鲜酱油0克蚝油15克盐少许
做法步骤
1、准备好食材。
、酸菜切细丝，越细越好。
3、血肠斜刀切大块备用，
4、五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒，
5、五花肉炒半熟放入葱姜爆香，
6、再把酸菜放进锅内，
7、倒入适量的酱油调色。
8、加味达美蚝油提鲜，
9、加一小勺的盐。
10、倒入两大碗清水，大火煮开改小火慢炖30分钟，
11、快出锅时候酸菜上面放上血肠，不要翻动，保持血肠的完整性。
1、在慢炖5分钟就好了，酸菜出锅，
13、撒点香菜准备开吃吧，独有的东北特色菜，大片五花肉，搭配酸菜和血肠吃着就是香。
小贴士
炖酸菜一定要多放油，多加五花肉，因为酸菜吸油，油少了口感会发柴，味道也不香。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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