周末的时候，有粉丝给花儿留言，提到周末也按照花儿之前的食谱，做了一次快手版的麻辣香锅，发现简单也好吃，这样以后家里吃小火锅，剩余的食材也不浪费了，还能做道好吃哒。
其实，做饭做多了，就会发现自己也经常偷懒，比如主食会一次做出来不少，够2-3天吃的；凉拌菜会在晚饭过后准备，这样次日清晨，又能多睡一会儿；而一些被我们称为主菜的食谱，以前会觉得做起来麻烦，一般周末才制作，现在却因为有了现成的调味料，平时工作日也能短时间做出来。就像水煮肉片、酸菜鱼、大盘鸡、水煮鱼、火锅底料等，这些调味包一般都是给餐桌上的主菜调味，日常我们要是做个酸菜鱼，从调味料到调味汁再到腌料，需要食材的种类就不少，买多了有些调料使用率不高，放久了也影响味道，而这些配制好的调味包，就方便许多。
所以日常花儿也会买上一些这样的调味包，有时候就是馋了，水煮肉片、大盘鸡什么的，忽然就是想吃了，这样只要简简单单的准备，就能短时间做好一道大菜呢。
于是，忙碌的周一晚上，和先生电话沟通晚上吃什么时，忽然两人就说到了想吃酸菜鱼，家里没有准备，晚上六点多赶到超市，买了巴沙鱼片，回来后拿出调味包，这边蒸上米饭，那边就开始腌制鱼片，做开酸菜汤，所以7点左右先生到家时，发现酸菜鱼都已经装盘出锅了，我正做凉拌菜呢。
这速度，味道还不打折扣，确实省心又美味。
食材准备：
巴沙鱼2片
酸菜鱼调味包一袋
葱段姜片适量
香菜2根
食用油、料酒、生抽
做法：
1、两片巴沙鱼化冻后切片状，用腌料腌制10分钟。
腌料我是放了一半，感觉酸菜鱼的腌料、调味料都放入怕会过咸，腌料和鱼一起慢慢抓匀，如果比较干，就放入一勺料酒。
2、切适量葱段姜片，2根香菜洗净备用；调味包有酸菜包和蒜油辣包两袋，如果不太能吃辣的，可以右边的辣油包少放一些，酸菜包的调味包还是很不错的。
3、食用油不要多放，一小勺即可，油锅烧热，放入葱段姜片和油料包，加入一勺料酒和一大勺生抽爆香。
4、接着放入酸菜包，加入没过食材的温水，用炒勺搅拌均匀，保持中火煮3分钟。
5、这样让汤汁充分入味，这一步正可以尝尝味道，酌情放盐或糖。
6、我是用的鱼片，所以放入后，保持大火1-2分钟就可以了。但如果是买的鲜鱼，就有鱼头、鱼刺和鱼肉之分，这样就要分批放入，先放入鱼头、鱼刺，煮3分钟左右再放入鱼肉。
7、关火后放入洗好的香菜，这种酸甜包里还有腌制好的酸萝卜，酸酸脆脆，很是下饭呢。
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚*、幽州古道越野赛30公里女子组季*）
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