酸菜好吃全靠这一技巧，2天就发酸，做酸菜饼、炖牛肉都很好吃
在小编的记忆当中，然后也就是说冬天的时候那么都会吃一些萝卜，还有白菜并且醋溜白菜或者是凉拌白菜，或者是白菜炖粉条或者白菜炖豆腐，可是在那个时候觉得冬天真的是好长啊，可是白菜总是怎么吃也吃不完，可是白菜萝卜那真的是冬天的主菜了，并且它的营养价值真的是非常的好，如果要是经常吃也难免会吃腻的，可是那个时候物质条件真的是比较频繁，如果要是不吃白菜那是有些不可能的，所以说只盼望有其他白菜的做法，并且也可以换换口味呢
不过知道小编家的邻居，然后来小编家，老天然后并且带来了一种白菜的全新吃法，所以说这才拯救了我们家对冬天的恐惧了，那么小编家的邻居就是用白菜做酸菜，虽然说现在现在做法已经非常普遍了，可是但是对于那些比较朝塞的农村来说，那真的是一种非常新鲜的吃法，所以说白菜如果要是经过腌制之后，然后会改变它原来足了就稀烂的特性，并且还变得非常的耐主，并且不管是什么菜肴，然后添加了酸菜，那么多嫩脆可口，并且蒜香味十足，让人然后一闻就感觉非常的有食欲，那么现在虽然说会腌酸菜的人非常多，可是如果要是动辄那么就要等上十几或者是20多天了的酸菜，在腌制过程当中真的是时间太长了，可是小编的邻居叫小编做的腌制酸白菜的方法，那么也就是说两天就发算病假，口感非常的嫩脆而且酸香为主，不仅仅能够增加食欲，而且健胃消失，并且还缩短了腌制时间呢，而且还可以减少白菜中维生素的流失，就算是多吃也不怕，无论是直接吃还是炒菜，或者是用来包饺子或者是炖牛肉，那真的是都非常好吃的，不过今天小编就为大家分享一下腌制酸菜的技巧了，不过酸菜好吃全部靠这个一个技巧了，也就是说两天的时间就发酸，并且做饺子馅或者是炖牛肉，那都是相当于好吃的
做酸菜的时候首先要准备好它的食材，那么就是白菜适量盐适量，首先就是将白菜然后放到室外阴凉干燥处，然后蒸发一些水分，最后等到白菜外面的叶子不错的时候，并且有点发炎，然后就可以了，因为腌酸白菜最好选用七八分熟看起来，并且还有一些绿的白菜就可以了，然后再将白菜外面的干叶子然后给去掉，最后用刀切成根部，之后再将白菜叶子，然后一片片的掰下来，等到锅中水温烧至60度的时候，然后再将白菜叶子放入锅中，然后不过注意一定要先放白菜根部，等到白菜根部软下来之后，然后再连从白菜叶子一块放进去焯烫半分钟，然后等到白菜叶子变颜色之后就可以捞出来了，然后放凉之后然后再控干水分，然后就是将控干水分的白菜叶子先用刀将根部然后切成薄片，最后连同白菜叶子，然后一块切成七次加入食用盐翻拌均匀，然后再次控干水分切成丝酸菜，然后就这样更快的入味，并且还可以减少腌制酸菜的过程，从而减少白菜中的维生素的流失，最后再找一个干净没有水的容器，然后不过一定要提前消*，然后再将白菜丝放到容器当中，不过最关键的一步，那么就是加入一部分的温水，再加入一部分的凉水，等到谁的多少一定要超过白菜就可以了，这个时候就可以密封了，等到两天之后然后就可以食用了，这种方法是不是非常的简单呢？