今天给大家分享一道酸菜扣肉，既解馋过瘾，还特别的好吃，
下面就跟着一起来学吧。首先我们选择五花三层的肉和一团酸菜猪肉，冷水下锅，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，
大约煮至20分钟，我们捞出备用牙签，在肉皮上扎九九八十一个小孔之后，
我们再擦去肉皮上流出来的多余油脂，用我的手沾取少许老抽，在肉皮上均匀的涂抹上色。下面这个方法您一定要记好，锅中放两根筷子，
把肉皮朝下之后，我们倒入食用油，先不要开火，盖上锅盖儿之后啊，我们再开火炸制，这样呢，才不会崩到自己大约炸制两分钟左右，我们捞出放在提前煮肉的汤里，请泡半个小时，肉皮成虎皮状，我们均匀的切成厚片，
要想让做出来的。肉肥而不腻更好吃，这一步是关键。加入葱姜一勺，海鲜酱油，一勺老抽，少许的盐，鸡精和老是花椒粉，充分的搅拌均匀，
确保每个肉片儿都能沾到调料。腌制20分钟起锅烧油，加入葱姜爆香，再倒入我们切好的肉丁，大火翻炒后我们放入酸菜调味，我放了半勺生抽，半勺老抽和一点蚝油，少许的盐，鸡精和十三香，
能吃辣的可以另外加一些小米辣，快速翻炒后等待备用。我们把腌制好的肉片啊码入碗中，
尽量让它紧实一些，最后我们铺上一层炒好的酸菜，放入蒸锅大约蒸50分钟左右，
这道酸菜扣肉啊就做好了，像屏幕这样装入盘中就可以开吃了。
家人们记得