你们有没有吃过酸菜和芋头搭配起来做成的美食呢？如果没有，那么今天跟大家分享的这道美食，你真的应该看一下，今天跟大家分享的是酸菜烧芋头。做出来之后，芋头的口感非常的好，而且酸菜搭配芋头营养非常丰富，最重要的是这个美食的做法很简单，30分钟就可以做出来。
芋头，酸菜
泡椒，生姜，小葱，泡椒，大蒜食用盐，鸡精
1、首先准备一斤左右的芋头，二两左右的酸菜，适量的猪油，泡椒，一块生姜，一根小葱，4粒大蒜。以上提到的食材和各种调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道非常好吃的酸菜烧芋头。
2、首先咱们把芋头放到清水中浸泡一下，把表面的污垢都泡得松软了，然后多清洗几遍，清洗完之后咱们把它的外皮给它用削皮器削掉。削外皮的时候，咱们要注意，不要让粘液沾到手上，因为芋头的粘液和山药的粘液非常的相似，会使人的皮肤发痒。可以选择带上一个一次性手套，削完外皮之后，咱们先把它放到案板上。
3、咱们把削好外皮的芋头用刀切成滚刀块，块的大小要根据自己的喜好来进行确定，但是最好不要太大，因为太大不容易做熟，小的话很容易就能做熟，吃起来口感也比较好。
4、把咱们准备好的泡椒取出来剁碎，剁成剁椒，然后把大蒜也要剁碎，生姜洗净去皮也剁碎，小葱切成葱花。全部做好之后咱们先将他们放到一个小盘中待用。
5、取一口炒锅，先把炒锅烧热，然后放入咱们准备好的猪油，把猪油化开，然后放入之前切好的剁椒，姜蒜末炒香。为什么选择猪油呢？因为猪油炒出来的菜是非常香的。如果不喜欢吃猪油，或者是觉得猪油不健康的话，也是可以换成其他食用油的。
6、全部炒香之后，咱们把芋头放进去翻炒几下，然后倒入一碗热水，将锅内的水煮沸。锅内水煮沸之后咱们盖上炒锅的盖子，转成中火，然后把芋头煮熟。当我们用筷子很容易地能插进芋头中的时候就证明芋头已经熟了。
7、芋头煮熟了之后，咱们把准备好的酸菜放到芋头中翻炒均匀，然后一起煮5分钟，让芋头能够充分吸收酸菜的香味。5分钟的时间到了之后，咱们先尝一下味道，然后根据自己的口味来添加适量的食用盐和鸡精调味。调好味之后，咱们就可以关火出锅了，在出锅之前撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的酸菜烧芋头就这样做好了。
1、芋头的黏液和山药的粘液一样都会刺激人的皮肤，让人皮肤发痒。如果不小心沾上了这些粘液，也不用太担心，用白醋清洗一下就可以了。
2、各种食材和调味料要根据个人的口味或者是家人的口味来进行酌情的加减。