大家好，这里是每天一道家常菜，让你天天吃不腻的每天美一餐，今天给大家分享的这一道美食很简单，只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧。今天用两颗大白菜分享一个正宗腌酸菜的做法，做法简单，快速好吃。
首先大白菜去掉根部，然后对半切开，再对半切开。切好之后再准备一大盆清水，先把白菜放在水中给它清洗干净。清洗干净以后先放在一边备用。
准备一锅开水，水开以后把白菜放到锅里烫至3到7秒，不要烫得太久，太久的话白菜就熟了。赶紧捞出来，放进大盆里控干水分。白菜放凉以后把白菜里面多余的水分挤掉。
再准备大一点的罐子在罐子底部撒上一层盐，然后把白菜放在里面，用手按压一下。每放一次就在上面撒一层盐，最后把叶子也塞进去，两棵白菜装了满满的一罐。
今天酸白菜就做好了，最后盖上盖子密封起来，腌制5天就可以吃了，5天以后美味的菜肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧。