没人料到，战胜康师傅与统一并不在一起，却是一袋酸菜。这两家企业斗智斗勇，已经有那么几年的历史，没曾想，最后还是败北酸菜。
酸菜事件还在继续发酵中，康师傅与统一的市值蒸发了多达数亿人民币。
而在这次酸菜事件中的主人公——湖南插旗公司老总严钦武究竟是何方神圣？
一、荠菜大王严钦武
严钦武创业的故事应该是从年讲起，那时候在严钦武生活的地方，有一位农民种荠菜还不到一亩。
用土法腌渍，可直接盈利达数万元。一时间，各地农民都改栽荠菜。
可不久问题来了，种的那么多荠菜都卖不了呀！荠菜怎么卖呢？就算是用土法腌出来的也找不出商家想要的呀！
这时，严钦武开始带着村里另外几名青年，向农户赊购荠菜，拉进岳阳花板桥市场改卖。在他的带动下，村里的很多人都加入了这个行列。以我们现在的眼光看，严钦武就是一个农村经纪人。
你从访谈中发现，严钦武略显木讷和憨厚，而实际情况是，他的确很机敏。
那时为开拓荠菜的销售市场，严钦武径直告诉顾客，头一次不收你的钱，你就卖出去试试看。
再一次赚到钱，我们会一直合作下去的。赚不到钱，我们也不会配合。
商家听了，这样做本身，就不会吃亏呀。
其实湖南插旗镇地理位置尤其好，所种荠菜质量尚好。据了解，今年来该镇销售荠菜的商家很多，主要集中在蔬菜批发市场和农贸市场上。商家销售时，荠菜很快就被客人抢了个精光。
就这样，严钦武打开了荠菜的销售渠道。当然他自己的收入很高。
该村群众见严钦武的做法很有效果，就到别的市场效仿。
在市场逐渐开放的情况下，也产生了新的课题。
同行间，相互挤压价格。你收农荠菜，五毛一送，我七送。但是请农民一定要将质量上乘的荠菜都送给我吃。
严钦武发现，只卖荠菜，收入不高。
并在这一进程中，四川泡菜亦渐入本土。严钦武灵机一动，为什么不和四川泡菜一样，用土法腌好这几种荠菜，又要卖了怎么办？
说干就干严钦武迅速建立工厂。而此厂所用酸菜腌制工艺为土坑腌制。其实，这一腌制工艺同样已有数百年历史。
如果在标准化程度高的生产车间和无菌化生产流程中，这一腌制过程倒不成问题。
可问题在于严钦武厂里腌制环境实在太惨。而严钦武建厂之后，为了开拓市场销路，严钦武以低价供货。
他价格低自然有道理。他从本地农民手中购得的菜，都是本地淘汰的荠菜。
并以此为途径，严钦武也把厂子办得更大了，当地人都叫它“荠菜大王”。在这之前，他们是没有想到，自己会有一个属于自己的工厂。不少人对此充满了好奇，那时，康师傅与统一找到了严钦武一起共事，没来厂里实地考察？
坊间盛传严钦武其实厂房很多。
一个是为顾客演示和输出的高标准化生产车间。而另外一个地方，就是晚会揭露出来的厂子。
当然，对康师傅、对统一、对后续对企业的监管力度不够，才有了现在的情况。
二、酸菜行业的灭顶之灾
其实这次晚会被曝酸菜一事还在发酵中，国内酸菜行业大有面临灭顶之灾之势。那么，酸菜究竟是怎么一回事呢？为什么要这样讲？
此事对康师傅及统一的冲击绝不仅仅是股价大跌，市值蒸发那么简单、营收与利润双降如此容易，随后将引发一系列连锁反应。
一方面是现在全国的大、中、小超市都已经减少了康师傅、统一酸菜方便面的销售。
据某超市负责人介绍，从事件的爆光到现在，来退换货的客户排着长长的队伍，已经严重地影响了许多超市正常经营。
我们讲的是要建设线下经销商体系，本身并不简单。因为经销商与品牌之间是一种“买卖”式的关系。它要求许多品牌的业务员与经销商长期保持基本客情。
但是在这次活动之后，康师傅和统一经销商们都备受煎熬，精疲力尽。他们在这次事件中受到了巨大打击。随后，这些经销商会不会继续与两家合作，在此怕是打了个问号吧。
另一方面，人类又是趋利避害之动物。人们在观看晚会曝光酸菜视频时，人们很自然地想到，康师傅与其他统一产品之间，是不是有相似的疑问。
也让消费者对于康师傅、统一等品牌的信任度越来越低，这将直接影响康师傅、统一旗下众多品类的产品销售。
互联网虽然没有记忆，但是当你正在购买这两种产品泡面的时候，你是否还会去购买？
品牌信任度持续降低，据估计两家公司要想扭转局面还需相当长的一段时间。
酸菜事件被披露之后，几家生产酸菜鱼的公司作法很统一，那就是撇清关系、取出质检报告、表示商家将派出人到合作的供应商商家进行实地考察等。
就像一个从事酸菜鱼研究的人所说的那样，我们公司已经将能做到的全部做到。但是消费者是不买账的。
有些消费者表示，你出示质检报告算得了什么，你给保证你公司用酸菜鱼原料与送检样品是否完全一样？
你有胆量，我马上就去你家最近的商店吃酸菜鱼！
酸菜被消费者完全塌房，对于整个酸菜鱼行业而言，短期内表现会明显下滑。
某名牌酸菜鱼专营店老板表示今年太难做。
疫情造成线下店铺客流量原本不可能，如今，酸菜事件又发生了，预计本年店内业务将再次停业。“一位消费者告诉记者,”以前我们是卖白菜，今年我们卖酸菜。不知今年还会赔上多少。
另外，湖南插旗镇由华容县托管，酸菜行业堪称地方支柱性产业之一。在当地形成了农户+企业+销售的完整产业模式。
随着消费者对于酸菜的恐慌，本地将有大批酸菜企业破产。由于酸菜是季节性很强的食品，每年冬季都要提前上市供应市场，而此时正是很多人吃酸菜的时候，因此，当地的野菜市场十分活跃。下游酸菜企业纷纷倒闭，直接造成本地荠菜严重滞销。
这样就会给地方经济带来严重影响。
不过，我们要说，食品安全是一个企业生存的底线。在这个行业里，如果一个企业不能把安全放在第一位的话，那么，即使这个企业再好也无法立足市场。一开始，我国许多酸菜企业并没有注意食品安全，应考虑到存在上述问题。
不少人内心有这样一个问题：年年食品安全曝光，而国内食品安全事件却仍频发。那么，为什么每年都会出现一些让人头疼的食品安全问题呢？为什么会这样？
三、食品安全问题
首先，目前国内对于食品安全惩罚过于严厉，很难产生威慑作用。
其实，这家湖南插旗公司早在年时就因为食品安全受到了当地有关部门惩处。
不过，当时的处罚金额只有元。如果是出国，则直接按数十万惩处。
元的惩罚也让严钦武感觉到了无痛，对于食品安全自然不会太在意。
须知，如果用土坑腌渍，比用高规格生产车间腌渍，起码可以节约不少费用。如果没有任何额外的支出的话，就会有更多的人愿意去买这种方法来腌制他们想要的菜了。这些节省下的费用支付这些罚金绰绰有余。
尽管近年来我国颁布了大量的法律，不断的完善我国的食品安全。
但相对于规范食品行业良性有序发展的现实需求而言，现行法律规范体系还存在许多漏洞。
对照国外实践，我国食品安全法律法规偏重于一般指导，缺乏具体的操作性说明。具体表现在条款表述的范围比较广泛，可以说，这是一个原则，也可说是一种精神，却无法作为实际执法中的标准和参照。
那么，食品安全执法如何对违法行为进行界定，适用何种量刑标准都将表现出很大随意性。
例如对当年大头娃娃事件大家应该还留有印象。
可即便如此，三鹿集团董事长在入狱之后竟然多次被减刑。监狱方提供了这样一种说明，由于田文华在监狱中表现很好，符合减刑条件。
我们暂且不去探讨田文华究竟是怎样的监狱业绩。因为当时他还没有正式的身份，而且也不清楚自己是不是罪犯。但是，田文华当年却直接*死了30万的婴儿，在它的背后，究竟是多少家庭呀！
如果田文华还能被减刑的话，试问在国内食品企业中又有谁会